买什么排骨最好?怎样做才好?1、排骨总共分为4个部位，最好的是属于“寸排”然后才是“排骨”最后才能是“龙骨”最差的就是“血脖” 。
2、而相反有些排骨肉色是雪白的 ， 也千万别买，那一般是泡水或是注水的肉 。之后要尝试挤压肉质，看看会不会复原，不能复原说明肉质不新鲜或是注水 。
3、精肋排：精肋排是猪身上最好的排骨，精肋排的特点是除去了多余的大骨，排骨上面的肉包裹均匀饱满，所以这样的排骨通称精肋排，因此这样的排骨通常在所有排骨中价格也是最高的 。
4、排骨上有分扁排和圆排 ， 就是看排骨的骨头是呈圆的还是扁的 ， 扁排的话会好吃很多 。有异味，肉质不新鲜等不宜选购 。这样炖出来的排骨汤或者做出来的排骨才嫩 。挑选时留意肉的颜色不要太红，一般粉红而且没有异味算好 。
5、买肉的情况下就不要嫌弃脏，洗一洗就干净了，以防购买到质量差的排骨 ， 你如果很随意得话，猪肉摊老总便会专业让你挑品相距的排骨 。
6、买排骨挑选有技巧，怎样才能挑到好排骨呢？新鲜的排骨外观颜色鲜红 ， 最好好粉红色，不能太红或者太白 。闻排骨味道，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味 。
排骨怎么做最好吃1、做法：排骨斩成两厘米左右的小排，洗净 ， 沥干水，调入3G盐、15ML料酒，一半量的姜蒜片用手抓匀，放一旁腌制1小时以上 。天气热的时候最好放冰箱里冷藏 。
2、炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止 。A、如果吃骨头是想补钙的话 ， 就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些 。
3、所以要让排骨特别好吃，尽量满足以上两点就好了 。操作起来很简单 。排骨买来以后切好 ， 下锅焯水去血沫子，然后放高压锅里压上两小时，或者有慢炖锅更好，炖24小时 。
4、最后一道美味的红烧排骨就做成了 。如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋 ， 糖需要多放一些 。
排骨怎样做才最好吃排骨好吃的做法有很多种，但是要排骨吃着软烂不柴的做法，我认为只有海带炖排骨了，排骨软烂汤汁鲜美，做法简单，且看我下面详细操作！ 【配料表】：排骨500克、海带200克、生姜50克、食盐适量、胡椒粉10克 。
排骨事先用水泡个10分钟，去血水 。然后洗净后，放到容器中加1茶勺盐 。加两大勺料酒 ， 葱花和姜片，腌制10分钟后 ， 加入1大勺淀粉，拌匀 。
红烧排骨的好吃做法 材料 排骨400克、糖1又1/2大匙、酱油1又1/2大匙、盐1/2小匙、八角1个、花椒10粒、生姜2片、大蒜3瓣、鸡精适量 做法 排骨洗净，沸水后捞出淋干水分备用 。
做法一：油炸糖醋排骨排骨适量 ， 先分割成排骨条，再剁成排骨块 ， 碗装备用 。加入适量的盐和水 ， 用手抓粘后腌制十分钟 。另取一碗并加入薄姜片和葱结，再加入适量的料酒用力抓捏，挤出葱姜汁 。
制作最好吃的排骨需要注意以下几个方面：选用新鲜的排骨：选择新鲜、无异味的排骨，肉质饱满 ， 色泽鲜艳 。
看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁 。最后一道美味的红烧排骨就做成了 。如果有人喜欢吃糖醋排骨的话 ， 可以加入醋，糖需要多放一些 。
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