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韭菜炒鸡蛋的做法和功效

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韭菜炒鸡蛋是一道传统的汉族名菜 ， 属于不少菜系中均有出现，其中以在鲁菜最出名，虽然很多人都知道也吃过这道菜，但是知道其做法和功效的人却很少，下面我们就一起来看一看韭菜炒鸡蛋的做法和功效有哪些吧！
韭菜炒鸡蛋的做法一
【原料】新鲜韭菜100-150克，鸡蛋2个 ， 生油、食盐各适量 。
【做法】韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可 。
【功效】温中养血，温暖腰膝 。
【用法】下酒菜、下饭菜均宜 。
【应用】适用于成年人肾阳不足引起的腰膝酸软，阳痿早泄者 ， 少年不宜经常食用 。
韭菜炒鸡蛋的做法二
【原料】鸡蛋二个，韭菜50克，虾皮10克 。
【调料】植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克 。
【韭菜炒鸡蛋的做法和功效】 【做法】鸡蛋磕在碗中搅散 ， 韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均匀 。炒锅上火 ， 植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入汤盘即可 。
【功效】韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便 。本品采用水炒方法，使用烹调油少，成肴咸鲜软嫩，营养丰富，所含热量少 。很多人说这道菜还有减肥的功效，如果炒菜时用水代替油的话，效果会更好 。
韭菜炒鸡蛋的做法三
【原料】鸡蛋4枚，韭菜半斤，盐少许 ， 食用油少许 。

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