花茶和花草茶的区别主要体现在2个方面
制作工艺区别花茶是我国特有的茶类 。主产区为福建、浙江、安徽、江苏等省，近年来湖北、湖南、四川、广西、广东、贵州等省 。
我国花茶的生产 ， 始于南宋，已有1000余年的历史 。但大规模窨制花茶则始于清代咸丰年间（1851-1861），到1890年花茶生产已较普遍 。
花草茶因为制作简单 ， 所以历史更为悠久，甚至可以追溯到远古时期 。在幼发拉底河，五千年前苏美利亚人 ， 已经开始使用茴香和百里香 。
茶叶原料区别花茶只见茶少量花或者无花，花草茶只见花不见茶花茶，亦称香片茶、熏花茶、窨花茶、香片，属于我国传统茶类的再加工茶 。
【花茶和花草茶有什么区别】花茶是以绿茶、红茶、乌龙茶茶坯（茶）及符合食用需求、能够吐香的鲜花（花）为原料，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除 ， 采用窨制工艺制作而成的茶叶 。
一般根据其所用的香花品种不同 ， 划分为茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶等亚类，其中以茉莉花茶产量最大 。
宋代诗人江奎的《茉莉》诗赞曰："他年我若修花史，列作人间第一香 。"
花茶既有花的参与也有茶的参与，但是只取花的香味不留干花的 。碧潭飘雪是茉莉花茶中的名优茶，在传统制法的基础上还加入了花瓣作为装饰 ， 但干花依旧是不保留的，茶叶还是花茶的重点 。
花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料 ， 经过采收、干燥、加工后制作而成的保健饮品 。
花草茶种类繁多、特征各异，因此 ， 在饮用时必须弄清不同种类的花草茶的药理、药效特性，才能充分发挥花草茶的保健功能 。
从定义可以看出，花草茶就属于一次加工 ， 和茶叶压根就没关系 。只不过是以茶的方式加以冲泡而已，习惯性地当作茶来饮用，所以名字里也有一个“茶”字 。
简而言之 ， 有茶叶有花香的是花茶，没有茶叶只有花草的是花草茶 。怎么样 ， 是不是很简单？
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