人们都知道 ， 甲状腺肿——大脖子病是由于缺碘造成的 ， 而对萝卜与橘子同时食用也会诱发甲状腺肿却知之甚少 。科学家通过大量的临床实验发现，萝卜等十字花科蔬菜摄A到A体后 ， 可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢产生另一种抗甲状腺的物质——硫氰酸 。该物质产生的多少与这类蔬菜的摄人量成正比 。此时，如果同时摄人含有大量植物色素的橘子，橘子中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸 。这两种酸可加强硫氰酸抑制甲状腺功能，从而诱发或导致甲状腺肿 。因此，专家提醒人们，在食用萝卜等十字花科蔬菜后 ， 不宜马上吃橘子 。尤其在甲状腺肿流行的地区，或正在患甲状腺肿的人，更应注意 。
【为什么萝卜与橘子不能共食？】
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