泡椒竹笋是广受欢迎的零食 ， 这道凉菜很适合炎热的夏季 ， 不管是佐粥或是配饭，抑或是作为配酒的小菜都是不错的选择 。
教大家它的做法，自己做才放心 。
泡椒竹笋的做法：
1、竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分;
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2、大蒜去皮洗净后切碎 ， 京葱和生姜切片，小红椒切碎;
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3、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀;
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4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用 。
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成品图：
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泡椒竹笋小秘诀：
1、竹笋焯烫的时候，时间不宜过长，否则煮软了，失去了原本爽脆的口感 。
2、做好的泡椒竹笋可放于冰箱中保存一周左右 ， 每次食用前取干净筷子夹出即可 。
【泡椒竹笋】
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