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切好的西瓜最好不多放一夜 。西瓜切开了，如果没有任何防护措施 ， 不建议隔夜第二天进食 。因为西瓜切开放在常温环境中，不仅会造成西瓜发生氧化 ， 口感变化 ， 还会导致西瓜受到细菌污染，食用后可能出现身体不适 。如果切开的西瓜没有吃完，隔夜后再食用，需要注意保存方式 。首先，西瓜存放时要选择干净的保鲜膜完全覆盖在西瓜表面，使之与空气完全隔离 。其次 ， 要放入冰箱中，在低温环境中保存，同时要保持冰箱环境干净、卫生，与其他食物分开放置 。另外，西瓜冷藏12小时以内从冰箱取出再进食时 ， 可以先将西瓜表面切掉1-2cm 。但如果冷藏时间超过24小时，即便进行过防护措施 ， 西瓜中菌落的总数可能也会超过可食用标准 ， 不建议进食 。
西瓜食用的注意事项
1、不要反复拿出来挖着吃
西瓜是很容易变质的食品 。一旦切开，西瓜就开启了变质过程，微生物会沿着它的切口滋生 ， 深入果肉，直到让整个瓜都变质 。不过，整个变质过程也不是那么快，如果将西瓜切开后立刻裹上保鲜膜并且放进冰箱冷藏储存 ， 其实隔夜西瓜也是可以吃的 。另外 ， 如果想要延长西瓜的保鲜期，不建议经常拿出来挖着吃，吃完再放回去 。我们每一次拿出来，用勺子接触西瓜 ， 不仅会引入空气中的微生物，还会通过勺子将我们口腔中的微生物也引入到西瓜上 。因此 ， 如果一个西瓜你实在需要分好几天吃，最好每次吃的时候切一部分，切开的西瓜及时重新裹保鲜膜冷藏 。
2、切开的西瓜用保鲜膜密封
需要注意的是，虽然冰箱是低温条件能够有效抑制微生物的滋生 。但冰箱内部如果没有定时清理，其实也会存在很多微生物 ， 因此切开的西瓜切勿直接放进冰箱，而是必须用保鲜膜密封保存 。此外，冰箱也不是万能的，它只能延缓西瓜的变质，并不能彻底阻止这个过程，因此哪怕是放进冷藏室的西瓜也需要尽快吃完 。
3、切开后常温放置超2小时的西瓜别吃
【切好的西瓜能放一夜吗 西瓜食用的注意事项】如果切开的西瓜敞口放置在常温下，超过2小时左右最好就不要吃了 。在放置的这段时间内，微生物会快速增殖，如果你的肠道比较敏感就有可能出现问题 。
4、有破损、霉菌斑、局部腐烂的西瓜不要吃
没有切开的情况下，西瓜可以储存的时间是比较长的 。但需要注意，如果切开前就发现西瓜有肉眼可见的破损、霉菌斑、腐烂，那么即使你把坏掉的那部分切掉 ， 其他部分的果肉其实也可能早早受到了污染 。因此，这种西瓜就别吃了 。
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