茶，已被公认是最好的饮料 。人们长期的饮茶实践充分证明，饮茶不仅能增进营养，而且能预防疾病 。数千年来，有关饮茶与健康的记载很多 。特别是我国古代，茶常被当作药物使用 ， 在祖国的医药学宝库中，茶，作为单方或复方入药的，颇为常见 。茶不但有对多科疾病治疗的效能，而且有良好的延年益寿、抗老强身的作用 。
化底蕴深厚，既是国内传统茶产区，也是我国茶文化发源地之一，具有打造世界绿茶中心先天优势 。
在茶产业技术上，浙江省力量雄厚 。据初步统计，全省现有茶机厂已超过500家 ， 茶机产值已超过10亿元，产品占领了全国70%的市?。徊枰栋捌笠狄殉?00家；茶艺馆更是比比皆是，仅杭州的茶馆就超过上千家 ， 产值达10亿元；全省出口绿茶企业有100多家，其中有自营出口权的企业近30家，占全国的70%；茶叶出口市场也从原来的50余个国家扩大到近70个国家和地区 。
业内人士认为，浙江省茶产业要加强优势产业区域基地建设，提升出口绿茶与名优茶基地档次，加快良种、茶厂改造工程实施，加强龙头企业与专业合作组织培育，大力推进茶叶产业化进程；同时要加大科技投入，加快茶叶科技创新 。此外 ， 要加强品牌整合，打造“浙江绿茶”名牌；建立与完善质量监管长效机制 ， 确保茶叶质量安全；加强茶文化设施、茶旅游景点、休闲观光茶园建设，加大茶叶综合利用开发力度，努力提高茶资源利用率 。
酚类化合物具有吸收放射性锶并阻止它扩散的作用 ， 饮用足够数量的中国绿茶，可使生物体内积累的锶90数量显著低于允许水平 。德国进行的研究表明，饮用浓绿茶使患癌症后进行辐射照射引起的明显下降的患者白血球数量增加，效果可达90％以上 。中国天津茶叶加工厂等单位曾用茶叶提取物加工成一种升白剂 ， 根据对放射性职业引起的白血球减少症患者试验结果，每天服用三次，１个月为一疗程，结果疗效８０% 。关于这种辐射作用的有效组份，据认为是一种脂多糖化合物 。现代工业的发展给人类带来繁荣 ， 但也不可避免地出现了环境污染 。种种重金属（如铜、铅、汞、镉、铬等）在食品、饮水中含量过高是其中的一个方面 。业已证明，这些重金属的含量过高对人体健康具有明显的毒害作用 。如过量的铅引起的铅中毒，会使人降低免疫力和寿命缩短；过量汞的摄入，会损害肾脏和神经系统；过量的镉往往由于损害骨骼而引起一种慢性疾病 。实验证明，茶叶中的茶多酚对重金属具有极强的吸附作用 。有人曾用升汞配制成不同浓度的溶液，然后加入茶煎汁 ， 结果发现茶汁可使汞离子沉淀，时间愈长，沉淀效果愈好 。有人用茶末同甲醛、硫酸和碱处理后在60℃下搅拌2小时 ， 用水洗净后干燥，过筛 。经处理后的茶叶对水中的银、镉、钴、铜、镍和铅等重金属具有非常彻底的吸附效果，因此在有些国家推荐多喝茶以减轻水和食品中重金属的毒害作用 。
??? 如我国最早的中药学著作《神农本草经》中将茶列为上品，称茶“解毒，久服……令人有力悦志” 。明代医药家李时珍在其著作《本草纲目》记载着“茶苦而寒 ， ……最能降火 。火为百病，火降则上清矣” ， “又兼治解酒食之毒，使之神思阅爽，不昏不睡 ， 此茶之功也” 。古人还称茶有“十德”：“以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气 ， 以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体 ， 以茶可行道，以茶可雅志” 。说明茶叶很久以前就已成为我国人民的重要饮料之一 。????
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【世界绿茶中心浙江】
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