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泥鳅是一种常见的水生生物，其中含有丰富的蛋白质，适当食用可以为人体带来很多的好处，而且泥鳅味道鲜美，是一种非常不错的食物 。但是泥鳅也有很多使用禁忌，在水中生长的生物大多都有寄生虫 ， 那么泥鳅是否有寄生虫呢？下面就来详细了解吧 。
泥鳅有寄生虫吗
泥鳅有寄生虫的风险 。泥鳅生活在稻田、沼泽以及溪流等处的淤泥地里，淤泥多为植物的腐败形成 ， 其能给泥鳅提供丰富的食物，同时也存在大量的寄生虫，泥鳅感染寄生虫的风险极大 ， 因此 ， 吃泥鳅的人都有寄生虫感染的风险 。
泥鳅含有哪些寄生虫
将泥鳅进行解剖，在泥鳅的肉、血管以及消化道中分剥出了毛细线虫、棘头虫 ， 这两种寄生虫都不是人体的专属寄生虫，对人体不会造成多少危害，并且通过一定烹饪方法便能有效的清除，避免感染 。
【泥鳅有寄生虫吗 泥鳅有没有寄生虫】怎么去除寄生虫
泥鳅的血液中和消化道是寄生虫寄生的主要位置，在食用之前，将泥鳅进行充分加热，当然去除掉内脏也十分必要，再经过充分的烹饪之后，确保泥鳅肉熟透，便能避免寄生虫感染 。
泥鳅怎么吃最好
(1)泥鳅钻豆腐
食材：泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙 。
做法：
1.葱切段、姜拍松；泥鳅静养几天后洗净 。
2.锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻 。
3.在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可 。
吃泥鳅的好处
1、改善贫血
因为泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效 。
2、补肾牡阳，恢复元气
中医认为，泥鳅是著名的食疗补品，尤其适于男性，对阳瘘、早泄有显著疗效 。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品 。
3、滋阴止渴、清热祛湿
泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿 。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品 。坚持食用5-6天 ， 便觉精力充沛 。
4、辅助治疗急、慢性肝炎
泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显著 。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效 。
5、预防动脉粥样硬化
泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化 。
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