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当囊炎是一种常见疾病，它对患者的生活和健康有很大的影响 ， 胆囊炎患者除了要进行积极的治疗以外，还要注意饮食上的护理 。胆囊炎患者有一些食物是要忌口的，那么，胆囊炎不能吃的食物有哪些？胆囊炎患者的饮食禁忌是什么呢？
1、胆囊炎饮食禁忌
1.胆囊炎和胆结石与含脂肪类食物
胆道疾病的发作常发生在饱餐(尤其是油腻食物)后的晚上或清晨，这是因为消化脂肪需要大量的胆汁.而胆囊炎患者由于胆囊的炎症及胆内结石的存在，在胆囊急速收缩时会产生疼痛 ， 如遇结石梗阻，则绞痛更为剧烈 ， 并伴有恶心、呕吐 。慢性胆囊炎患者在过食脂肪后，会出现隐痛，并有消化不良的表现 ， 如暖气、腹胀、厌食油腻等症 。所以本病患者每gj旨肪量应限制在40 。50克，应禁创I肉、油炸鸡蛋、猪油、黄油、奶油等，最好食用植物油 。
2.胆囊炎和胆结石与酸性食物
醋、杨梅、山植、柠檬等酸性食物可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素引起胆囊收缩，诱发胆绞痛 。
3.胆囊炎和胆结石与过冷过热的食物
过热的食物或汤水.过冷的食物.如冰激凌、冰镇饮料、冰咖啡以及刚从冰箱巾取出的食物，食入后会导致胆道括约肌的痉挛，从而引起胆囊区的隐痛或绞痛 。因此胆囊病患者应禁食过冷过热的食物 。
4.胆囊炎和胆结石与糖
因糖可刺激胰岛日脑分泌胰岛素，胰岛素可使胆固醇增加，导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态 ， 促进胆结石形成 。
5.胆囊炎和胆结石与辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物如酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等均可引起胃和十二指肠分泌物增多，使缩胆囊素增加，导致胆道、括约肌痉挛，胆汁排出受阻而诱发胆绞痛 ， 所以应禁食上述食品 。
【胆囊炎不能吃的食物有哪些？胆囊炎患者的饮食禁忌】2、预防胆囊炎措施
1、有规律的进食(一日三餐)是预防结石的最好方法：
因为未进食时胆囊中充满了胆汁，胆囊粘膜吸收水分使胆汁变浓 ， 此时胆固醇/卵磷脂大泡容易形成，胆汁的粘稠度亦增加 ， 终于形成胆泥 。如果进食，当食物进入十二指肠时反应性地分泌胆囊收缩激素，使胆囊收缩，这时大量粘稠的和含有胆泥的胆汁被排出到达肠道内，因此可以防止结石的形成 。
2、适度营养并适当限制饮食中脂肪和胆固醇的含量：
胆固醇结石的形成和胆汁中含有较多量的胆固醇有关 。吃得过多，特别是食物中有较多的脂肪和胆固醇 ， 就会使胆汁中胆固醇的浓度增高，会促使胆固醇结石的形成 。近年，我国人民的生活得到较大的改善，人们的饮食由以前的“温饱”型逐渐向吃好、吃精转变，鱼、肉、禽、蛋等食品的消耗量正在逐年增加 。但是，随着生活水平的提高 ， 带来了一些因吃得过好、过多而引起的“富贵病”，如肥胖症、冠心病和胆结石 。要预防这些“富贵病”，就要注意营养适度 ， 特别要注意不食用过多的胆固醇和动物脂肪 。所谓适度的营养，就是要对人们的饮食的质和量都加以一定的限制，要求饮食的质量全面地提供各种比例合适的营养物质，而食物的量则以能维持人体正常的生命活动为度 。根据适度营养的原则 ， 并参照我国人民目前的饮食习惯和消费水平，我国的营养学家提出了以下的每人每月较为合理的食物组成：谷类14kg，薯类3kg，豆类1kg ， 肉1.5kg，鱼0.5kg和水果1kg 。当然，以上标准只是适用于从事一般活动的普通成年人 。此外，参加适当的体力劳动和体育锻炼，对防止营养过度也有一定的帮助 。
3、保证摄入足够量的蛋白质：
蛋白质是维持我们身体健康所必需的一种营养物质 。据研究 ， 蛋白质摄入量的长期不足，与胆色素结石的形成有关 。因此，保证饮食中有足够的蛋白质，就会有助于预防胆色素结石的发生 。事实上，随着我国经济的发展和人们生活水平的提高 ， 人们膳食中蛋白质量已有明显增高，因此我国患胆色素结石的人数已有减少的倾向 。但在我国有些地区 ， 特别是农村，胆色素结石仍很常见 。
4、讲究卫生，防止肠道蛔虫的感染：
养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手 ， 生吃瓜果必须洗净，搞好环境卫生等，是预防蛔虫病的有效措施，因而对预防胆色素结石也很有帮助 。
5、积极治疗肠蛔虫症和胆道蛔虫症：
发现肠蛔虫症后，应及时服用驱虫药 ， 以免蛔虫钻入胆道，万一得了胆道蛔虫症，更应积极治疗 ， 以防日久发生胆色素结石 。
6、保持胆囊的收缩功能，防止胆汁长期淤滞：
对长期禁食使用静脉内营养的病人，应定期使用胆囊收缩药物，如胆囊收缩素等 。
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