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1、冰箱冷藏：为了保证杨梅的品质与风味 ， 延长它的保存期限 ， 杨梅可放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中，在相对湿度为85%-90%的环境下保存 。注意杨梅千万不能清洗之后贮藏 。2、晒杨梅干：在一个大容器里，放大量的细盐和少量的白糖，把干净的杨梅放进后，不断摇晃，让每一颗杨梅都尽量多地粘上盐和糖 。然后将粘好盐和糖的杨梅放进厚实的食品包装袋，埋进泥土中 。少则20天左右，多则30天左右 ， 然后再取出晒干 。一般来说，温度、湿度高的话，埋在土里的时间就可以少一点 。3、杨梅浸酒：新鲜杨梅清洗后，等水渍自然干掉，然后按照1斤杨梅配4到5斤白酒的比例，把酒和杨梅一起放进容器中，然后密封好 。4、冰冻杨梅：将新鲜杨梅洗干净后，放进食品塑料袋中 。然后密封，放进冰箱的冷冻室里 。
杨梅能存多长时间
目前生产和市场上杨梅有五大主流品种 。其中东魁杨梅是目前主栽品种，产量占全部杨梅产量的50%以上，也是最耐贮品种，新鲜东魁杨梅室温下（26-30℃）能贮藏2天左右 ， 8-10℃下3-4天，1-3℃普通冷藏7-10天；若选用0-2℃气调箱贮藏则贮藏期可达10-21天 。
储存杨梅注意事项
储存杨梅不宜清洗：若需放入冰箱暂存，杨梅不宜清洗 ， 这是因为杨梅无外果皮，清洗后会有水残留在果实表面 ， 反而使杨梅更易腐烂变质 。
建议采用果篮存放杨梅：因杨梅常温下呼吸作用较强、且怕挤压，放入冰箱的杨梅不宜选用塑料袋密封包装；也不太适合深口容器存放，最好选用扁平式果篮或吸塑盒盛装 。
杨梅拿出后需及时食用：常温杨梅本身就不易贮藏，冷藏后杨梅在常温下由于受到冷热变化影响，品质下降迅速，需及时食用 ， 一般不建议超过4h 。
【夏天杨梅怎么保存 杨梅吃不完怎么保存】不建议杨梅冷冻：也许有部分消费者喜欢冷冻杨梅，但这也仅限于冰冻状态的杨梅；但一旦冷冻后再解冻，杨梅会出汁严重、再无新鲜口感；因此一次性买杨梅不要太多 。
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