【蟹味锅巴的做法】
文章插图
1.姜切片，葱、红椒切段，蒜头剥好备用； 自己在家杀蟹很简单，第一把蟹的绳子划断 ， 然后这一头朝上，直接刀后跟插入蟹盖和肚子盖连接的那条缝里面，很轻松就把盖打开了 。
2.然后把它的腮、内脏清理掉，然后从中间砍断，分成了二分之一，在每一半又砍断一次，杀好的蟹，第三是可以再拼成一只整蟹 。
3. 先烧油炸蟹 ， 不是每道炸蟹都要裹面粉的油温八成的时候直接把蟹倒进去炸熟，炸好的蟹，放在碗里备用； 然后炸锅巴，买不到锅巴的朋友 ， 不放也一样，这个不是你必须要放的 。
4. 锅里下油 ， 炒姜蒜片，花椒海椒，炒香之后，下底料； 第一炒蟹 ， 适当的加点水，让作料充分的包裹蟹肉； 然后大火翻炒之后，下配料； 第三下锅巴 。
5. 拨锅均匀之后，就起锅 。
6.这道菜就做好了 。
