导语：一项新研究发现，适当摄入一些粗粮，比如玉米、小米、紫米、燕麦等 ， 对清除大脑垃圾，缓解大脑疲劳很有帮助 。
头昏脑涨、记忆力减退、烦躁、易怒等种种问题，可能是因为你的大脑“垃圾”太多了 。一项新研究发现，适当摄入一些粗粮 ， 比如玉米、小米、紫米、燕麦等，对清除大脑垃圾，缓解大脑疲劳很有帮助 。
【适当食用粗粮可清大脑“垃圾”】玉米排骨汤
脑力劳动过程中 ， 大脑会大量消耗能量，产生乳酸、乙酮酸等酸性物质 。倘若它们滞留在大脑中，容易出现大脑疲劳、烦躁、易怒、思路中断、出错以及记忆困难等症状 ， 影响正常工作 。然而被称为“脑的维生素”的维生素B1是身体中这些酸性物质的主要“清洁工”，且能刺激脑部神经的传导功能，保持良好的记忆 ， 减轻脑部疲劳 。但维生素B1主要存在于粮食的胚芽中，我们平时常吃的精米、白面在加工过程中将胚芽中的营养都损失了，这就导致了维生素B1的供给不足 。因此，多吃粗粮，有利于保证足够的维生素B1的供给 。
南瓜小米糊
虽然吃粗粮很有必要，但是“粗粮”吃起来不像“细粮”那样顺口，消化吸收率也比较低，因此特别要注意吃的方法 。最好的方法之一是煮粗粮粥，将粗粮提前浸泡一夜 ， 能缩短烹饪时间，口感也更好 。也可以把粗粮与细粮混起来吃，搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收 。另外，胃肠功能差的人要适当少吃粗粮，比如有胃病的人，老人和小孩等 。
紫米葡萄粥
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