【鲜鸭血怎么下火锅】
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鲜鸭血下火锅的时候，一般是用漏勺将其放入火锅内，烫大约5-10分钟，这样主要是为了保证口感和饮食卫生，捞出后蘸麻酱料、蒜泥香油料就可以吃了 。鲜鸭血由于保质期短，所以通常都是现做现吃，吃之前用刀将鸭血划成大小适中的块 。
鲜鸭血怎么下火锅因为鸭血在煮熟之后会失水，体积会变小 ， 所以在切鸭血的时候最好不要切得太?。庋笫旌蟛唤霾蝗菀渍业? ，而且口感也不是很好 。
鸭血在煮火锅的过程中其内部的水分会渐渐地流出来 ， 重量会减轻，所以当鸭血煮熟之后就会漂浮在汤面上 。
鸭血中的主要成分为血红蛋白铁，其中铁元素在煮熟之后会被氧化成深色物质 ， 所以煮熟的鸭血看起来是棕黑色，夹破后中间没有血丝就是完全熟了 。
