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玉米是夏季人们最喜欢吃的食物之一，玉米可以直接煮熟了吃，也可以煮汤喝，玉米还能做各种家常的炒菜，还能用来喂养动物 。市场上的玉米种类很多 ， 那么不同玉米营养价值一样吗？哪种玉米营养价值最高？接下来让我们一起来看一看吧 。
不同玉米的优点
1.糯玉米富含维生素
就市场上最常见的糯玉米和甜玉米来说，其中糯玉米一般以白色居多，其中蛋白质的含量比较高 ， 富含维生素A、维生素B1等营养元素 。糯玉米淀粉含量高达70%~75%，而且几乎都为支链淀粉 。这种淀粉使得糯玉米吃起来黏黏软软，比起一般的硬粒玉米，口感更软和 ， 很适合牙口不太好的人食用 。同时，也正是由于的支链淀粉(一种多糖)含量非常高，所以其不适合糖尿病患者食用 。
2.甜玉米糖分含量高
国家二级公共营养师袁翔介绍，甜玉米之所以尝起来比普通玉米的口感更甜、更嫩滑，是因为它含有更多的水溶性糖，普通玉米的糖分含量只有4% ， 普通甜玉米的含量则可以达到6% ， 超甜玉米则可以在此基础上加倍 。这种玉米甜度较高，要注意食用量 。
3.老玉米粗纤维含量高
老玉米大多是黄色的，其粗纤维含量高 ， 可溶性糖含量很低 ， 对于减肥人群、糖尿病患者都是很好的选择 。另外糖尿病患者可以服用玉米须帮助降糖，玉米须味甘、性平，对人体没有副作用 ， 玉米须含有很多成分都是对人体有益的 ， 其中对降血糖起作用的主要有皂甙、黄酮类物质、铬 。皂甙是降低血糖的主要成分;黄酮类物质又具有很强的抗氧化能力，可以预防糖尿病并发症;铬是糖耐量因子的组成部分，有助于胰岛素加强功能 。所以玉米须是糖尿病病人降血糖的重要药方 。但玉米须降血糖的原理研究得尚不够透彻，尚不能用玉米须作为绝对的降血糖物质，只能用作辅助降血糖治疗 。
4.水果玉米易吸收消化
现在市场上还比较流行一种甜玉米，由于其皮薄汁多、质脆味甜，可以直接入口生吃 ， 像水果一样，又被称为“水果玉米” 。水果玉米大多数呈黄色，其淀粉含量较低，蛋白质及维生素的含量比普通玉米高1~2倍，硒含量则高出8~10倍，并且比较易于人体消化和吸收 。不过水果玉米的含糖量较高，总糖量达33.6%，比一般水果高一倍左右 。由于甜玉米中含较多的蔗糖和葡萄糖，容易引起血糖升高，所以不建议糖尿病人群吃 。
玉米的吃法有多种，可以烤着吃或做成爆米花 。建议大家煮着吃，这样最大程度保证玉米的营养不被破坏 。提醒大家注意，不管选择什么种类的玉米，一次不要买太多，吃多少买多少，因为玉米一旦过了保质期，会产生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素具有很强的致癌性 。
适宜和玉米搭配的食材
玉米+牛膝玉米和牛膝一起吃；可以延缓衰老、增强记忆力
玉米+松仁玉米和松仁一起吃；可以益寿养颜
玉米+芥蓝玉米和芥蓝一起吃；可以通便利尿
玉米+鸡蛋玉米和鸡蛋一起吃；可以减少胆固醇
玉米+酸奶玉米和酸奶一起吃；可以健胃消食
玉米+魔芋玉米和魔芋一起吃；可以通便排毒
玉米+松子玉米和松子一起吃；可以调理脾胃
玉米+草莓玉米和草莓一起吃；可以祛斑美肤
和玉米相克的食材
玉米+牡蛎玉米不能和牡蛎一起吃；会影响吸收
玉米+红薯玉米不能和红薯一起吃；会造成腹胀
【不同玉米营养价值一样吗 哪种玉米营养价值最高】玉米+田螺玉米不能和田螺一起吃；会引起中毒
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