粽子糯米要泡多久 粽子米泡几个小时最佳


粽子糯米要泡多久 粽子米泡几个小时最佳

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包粽子的糯米泡越久越好,至少要泡3个小时左右 。糯米用于包粽子对其黏性要求较大,需要通过长久的浸泡让糯米的吸水性变强 , 保证糯米煮出来口感粘稠,通常这个浸泡过程大约在4小时左右 , 如果想要快速泡好的,可以用温水浸泡,一般1小时就泡好了,浸泡时水的高度要记得没过糯米,如果泡的时间过长的,要及时更换清水,避免水质污染 。
泡好的糯米保存
1、将泡好的糯米用带有细孔的筛网沥干水分;
2、然后把糯米装入可密封的保鲜碗或保鲜袋中;
【粽子糯米要泡多久 粽子米泡几个小时最佳】3、再放入冰箱冷藏室保存,不可放到冷冻室,否则到时候拿出来煮糯米会变得十分稀软,不成形 。
4、保存过程中一定要密封,避免和其他食物发生串味和交叉感染腐坏 。
包粽子怎样挑选糯米
长粒糯米它属于籼糯米,和大米相比口感比较软糯 , 但黏性不是很大,煮熟之后 , 还是粒粒分明的,米粒基本上不会发生变形 , 吃起来口感稍微有些硬,有些筋道的感觉 。圆粒糯米它属于粳糯米,口感非常软糯,比长粒糯米更软一些,煮熟之后黏性很大,米粒都仅仅粘在一起很难分开,软糯粘牙 。喜欢吃非常软糯的粽子,可以选择圆粒糯米,包成粽子软软的很好吃,每一粒米都紧紧相连,不松散;而长粒糯米做出的粽子就没那么粘了,爱吃这种口感的话可以选择长粒糯米 。

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