文章插图
山芋淀粉不是木薯粉 。山芋一般指的是番薯 ， 山芋淀粉就是番薯淀粉 ， 它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，而木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科 。
山芋淀粉是木薯粉吗番薯淀粉与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在勾芡时较少使用番薯粉，其应用于中式点心制作较多 。
木薯粉是用树薯粉做成的，而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉，它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠 。
【山芋淀粉是木薯粉吗】 由于红薯淀粉口感爽滑有韧性，还很适合用来做粉丝、粉皮，吃火锅时经常用到的红薯粉就是用它制作的，红薯淀粉同样可以用于油炸 。
推荐阅读
- 香菇蒸多久能蒸熟
- 红薯淀粉可以做什么
- 烤箱烤红薯230度多长时间
- 炸红薯丸子用面粉还是糯米粉
- 红薯和海带能一起吃吗 鸡肉和海带能一起吃吗
- 红薯淀粉怎么吃
- 空气炸锅烤红薯多长时间
- 糯米粉蒸多久能熟
- 紫薯馒头蒸出来为什么是绿色