现代研究证实茶叶中含有人体所必需的化学成分 ， 含有对某些疾病确具有疗效的物质 。每天饮茶摄入量虽少 ， 但经常补充这些物质，对人体能起到营养和保健作用 。故茶叶称之为天然保健饮料是名符其实的 。你又可知道茶这个宝贝是由哪些成分组成的呢？下面就详细告诉你 。
咖啡因：愈是好茶，含量愈多咖啡因是在1820年，从咖啡中发现含有咖啡因的存在；至於茶叶中也含有咖啡因，则是1827年的事了 。茶叶几乎是在发芽的同时，就已开始形成咖啡因，从发芽到第一次采摘时，所采下的第一片和第二片叶子所含咖啡因的量最高；相对地 ， 发芽较晚的叶子，咖啡因的含量也会依序减少 。咖啡因可以使大脑的兴奋作用旺盛；除此之外，还有盐基、茶硷，也都含有强心、利尿的作用 。
单宁：可制造颜色和涩味决定茶的颜色和含在口中时的涩味，都是靠单宁和其他诱导体的作用 。单宁并不是一种单一物质，而是由许多种物质混合而成，且很容易被氧化 ， 又拥有很强的吸湿性 。从上表结果显示 ， 愈是高级的茶，单宁的含量愈多 。
胺基酸：造成茶味甘美的要素茶叶中所含的蛋白质，在制造过程中，与单宁化合而产生沉淀，并因加热而凝固，泡茶喝的时候，几乎不会再出现；比较起来，胺基酸是属於水溶性的，所以用开水冲泡的茶汁中会含有 。胺基酸就是决定茶的美味和涩味的重要因素 。
叶绿素：决定品种的差异叶子之所以成为绿色的原因是由叶绿素造成的，除此之外，还有叶红素、叶黄素、花色素等 。叶绿素是植物生长中不可缺少的成分，叶绿素中分为青绿色的叶绿素Ａ和黄绿色的叶绿素Ｂ两种 。茶的品种不同，含量也会不同，而茶品种的好坏 ， 全视含量的多寡 。
叶红素是一种红色的色素，会因发酵过程，而有显着的变化；完全发酵的红茶，几乎都没有包含叶红素 ， 反而在绿茶中却含有非常丰富的叶红素存在 。叶黄素是一种黄色色素，在茶中含量极微 。黄硷素诱导体可分为两种 ， 在茶叶中是属於黄硷酮的一种，吸收紫外线的能力很强 。
青叶酒精：香味的制造者茶是最注重香气的饮料，而新茶独特的清香味，是青叶酒精所制造出来的 。主掌茶叶香味的是挥发性芳香植物油，但其含量很少；造成香味成分的种类很多，其中最重要的就是酒精类，因其沸点低，且容易挥发，只要碰到夏季、高温 ， 新茶的香气就会消失，若想长期维持新茶的香味，最好贮藏在冰箱里，并经常保持摄氏5度的温度 。
维他命Ｃ：愈新的茶，含量愈多维他命Ｃ是预防坏血病不可或缺的要素 。西元1924年由叁浦政太郎博士的有关抗坏血病研究报告中 ， 证实茶叶中确实含有维他命Ｃ 。他又因维他命Ｃ摄取多寡的问题，而测量出一天当中所需要茶的量，才发现愈是新茶，维他命Ｃ含量愈多；相对地，茶叶贮存愈久，含量愈少 。普遍来说维他命Ｃ都不耐高温 ， 所以制茶时的热或泡茶时的高温开水，往往很容易就会破坏维他命Ｃ，所以在第一泡茶时，维他命Ｃ有80％，可是在第二泡茶时 ， 会丧失约10％左类推递减 。
所以要喝茶的话，最好是喝第一泡的茶 。无机成份：可以保持身体的弱硷性若把茶叶拿来烧 ， 在灰烬中会留下5～6％的无机成份，其中50％就是钾，15％是磷酸，其他则是石灰、镁、铁、锰、苏打、硫酸、钠碘 ， 其中锰与碘的含量较多 。我们体内的血液，在健康的状况下是属於弱硷性的 。而饭後喝茶可以把因吃过肉类或是酒类，使血液变成酸性的状况 ， 恢复到弱硷性 。
【茶叶中的主要成分】
推荐阅读
- 如何高效更新服务器？ 怎么快速更新服务器
- redis 访问 访问一次redis需要多长时间
- 织梦服务器分布方式是怎样的？ 织梦服务器怎么分布
- mongodb 事物 mongodb做事务
- 万安ip怎么用 万安ip服务器怎么搭建
- 如何快速有效地提升服务器性能？ 怎么快速有效提升服务器
- redis长连接还是短连接 支持多连接redis
- redis是关系数据库吗 redis的存储关联关系
- 如何评价织梦服务器的性能？ 织梦服务器怎么样