文章插图
花胶是鱼的肚子部位，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名 ， 故名为花胶 。花胶是将大型鱼的鱼鳔干沥而成 。花胶不仅是筵席名菜 ， 还有相当的滋补作用和药用价值 。
花胶从中医角度 ， 花胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料 。
花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一 。花胶素有“海洋人参”之誉，它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。
【花胶是鱼的什么部位】 花胶的蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2% ， 是理想的高蛋白低脂肪食品 。
推荐阅读
- 鸡肉第二天吃是冷藏还是冷冻
- 鸡精是什么提炼出来的
- 鸡肉怎么去腥味
- 辣子鸡是哪里的菜
- 鸡肉去腥味放什么调料
- 炖鸡肉放什么调料
- 煮熟的鸡肉在冰箱里能放几天
- 辣子鸡怎么炒好吃又简单家常的做法
- 炸鸡用什么面粉