我们都知道江米酒是由江米酿制而成的了，由于原料是比较简单的了，因此很多人都会选择自己在家里酿造了，制作成江米酒只会的味道是非常好的了 ， 但是很多人都发现江米酒会出现变酸的情况了，那么这是为什么呢，这样的江米酒还可以喝吗 ， 下面就让我们一起看看吧 。
江米酒变酸是因为放置时间一长 ， 一些腐败类细菌繁殖，最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸 。因此喝起来就会觉得酸酸的 。
江米酒变酸，是因为保质方法不正确，通常江米酒是装入容器里放在通风阴凉处存放 。放置很久变酸了就不能食用了 ， 否则会影响身体的健康，建议酿制的江米酒最好能在3~4天内食用完 。
因此我们就要注意了，对于江米酒，首先需要注意的就是保存好了，如果我们不能把江米酒保存好，那么就容易出现变酸的情况了哦 ， 而且对于江米酒，一定要尽快的食用完，放的时间长了就很容易出现变酸的情况了，下面就给大家推荐江米酒都有哪些好处吧 。
江米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化 。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品 。
【江米酒为什么会变酸 这样还可以喝吗】江米酒还有提神解乏、解渴消暑 ， 促进血液循环、润肤的功效 。对下列症状也有一定作用： 面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症 。
江米酒冷喝有消食化积和镇静作用 ， 对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效 。江米酒烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤 ， 风湿性关节炎及跌打损伤等有益 。
因此我们就可以发现了吧，江米酒不仅酿制起来是比较方便容易的了，而且烹饪之后的味道也同样出色，因此我们在生活中就可以经常烹饪着吃了，而且江米酒的好处也不少 ， 可以经常服用哦，不过对于变酸的江米酒，我们就不要喝了哦 。
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