鲜豆腐都爱吃，那么，豆腐存放时间不宜过久，一般当天购买当天食用，含有充足的水分丰富的蛋白质放置在空气中非常容易滋生细菌变质，变质之后会粘、食用时呈酸味，对人体不益 ， 如果豆腐新鲜豆腐不是当即食用就必须保存好该如何保存呢
【吃货小常识：豆腐保存的秘诀】 工具/原料
冰箱、盐
方法/步骤
1、不立即食用，可立即将新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温保存 ， 存放时间不宜太长 ， 两天左右即可 。
2、将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，换水后同样加少许盐 ， 在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间 。
3、将食盐化水煮沸，冷却后，便可将豆腐浸入，当全部浸泡，这样可以保存两天左右的时间，放入冰箱最佳 。但是要记?。?在烹食时，可以不加盐或少许 。
4、保存豆腐时，将其煎熟或者煮熟，也可保存很长时间 ， 煎豆腐时多放油剪出来盛在容器里切忌不要动它，否则效果不好，煮豆腐是放入少许盐，同样处理，可保持很长时间 。
注意：
食物变质都是由于细菌的侵入 豆腐变酸是因为附着在豆腐上的细菌产生了酸性排泄物，食用有害 。
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