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油菜一般指的是欧洲油菜 。欧洲油菜，十字花科、芸薹属草本作物，原产于欧洲，在世界各地广泛种植 。欧洲油菜在中国各地广泛种植，经过多代繁衍，已杂交出多个品种 ， 各有特点 。
油菜油菜主要被当作油料作物，绿色部分和肉质根可作为蔬菜食用 ， 有时也会被当作动物饲料来使用 。
【油菜是欧洲油菜还是油白菜】 欧洲油菜，种子球形，直径约1.5毫米，黄棕色，近种脐处常带黑色 ， 有网状窠穴，花期为3-4月 。
欧洲油菜是种子植物油的重要来源之一 。种子油用于制造润滑剂、润滑脂、塑料、驱虫剂、清漆、尼龙、肥皂等 。
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