蒙顶甘露的品质特点

“扬子江中水,蒙顶山上茶”
蒙顶甘露的品质特点是:外形紧卷多毫,颜色嫩绿润亮,香气馥郁浓醇,芬芳醉人 。
经冲泡后,舒展开来,叶底秀丽匀整,如雨后春笋般立于杯中,茶汤也渐渐变成黄绿色 , 且清澈明亮,入口有香馨高爽的滋味,令人回味无穷 。
蒙顶茶因产于蒙山之顶而得名,而且蒙山良好的自然环境也成为其优质品质的保证 。蒙山位于四川省邛崃山脉之中 , 东与峨眉山引相邻 , 南与大相岭相望 , 西靠夹金山,北临成都盆地,还有青衣江从其山脚环绕而过 。
每年春分时节,当茶园中只有5%左右的茶芽萌发时,蒙顶甘露的采摘工作就开始了,采摘标准是单芽或一芽一叶初展 。
【蒙顶甘露的品质特点】蒙顶甘露的加工工艺分为高温杀青、三炒三揉、解块整形、精细烘焙等工序,其中解块整形是决定成茶外形品质的关键 。
将鲜叶采回后,先要经过摊放和杀青,再进行三次揉捻和三次炒青以使茶叶初步卷紧成条 , 同时也为“做形”工序创造条件 。

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