顾渚紫笋属于绿茶类 ， 性偏寒，产于浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带 ， 因其鲜茶芽叶微紫 ， 嫩叶背卷似笋壳而得名 。
【顾渚紫笋茶是什么茶】顾渚山东临太湖，三面环山 ， 云雾弥漫，气候温和，得天独厚的生长环境孕育出紫笋茶紧实完整、灵秀挺立的外形 。
上好的紫笋茶一芽一叶 ， 状似鸟舌，芽叶细嫩，色泽翠绿带有毫毛 。用当地优质的紫砂壶冲泡 ， 茶汤色泽碧绿，隐约含有兰花之香，浓郁而悠扬 。
顾渚紫笋的绝妙滋味早在唐代就为人们所称赞 。陆羽在《茶经》中说：“阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上 ， 芽者次”，高度评价了紫笋茶的品质 。
到了唐太宗时期 ， 紫笋茶被列为贡茶 。唐代诗人张文规曾形象地描绘了进贡茶时的情景： “凤辇寻春半醇回、仙娥进水御帘开 。牡丹花钿笑金动，传奏湖州紫笋来 。”
皇室规定将紫笋贡茶分为五等，第一批茶被称为 “急程茶” ，因必须确保其在清明前抵达长安，以用于祭祀宗庙 ， 所以每年的这一时期，湖州当地的官员都要排除万难 ， 确保急程茶的采制与运送 。
另据县志记载，为大量种植紫笋茶，朝廷在顾渚山下设有规模宏大的贡茶院 ， 在产茶期，从事采制茶叶的人员可高达三万人 。
这座贡茶院也是中国历史上第一座 “皇家茶厂”。顾渚紫笋作为”贡品”的历史一直延续到明代，长达600年之久，在中国名茶中首届一指 。
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