文章插图
一般是加蛋清 。在调制肉馅时加入蛋清，不仅可以增加肉馅的风味，还能提高其营养价值，增加蛋白质的摄入量 ， 并且还可以使肉馅更容易成型 ， 不容易散开，无论是包饺子或包包子都会比较好包 。
肉馅中加全蛋还是只加蛋清肉馅中加入蛋清可以使肉馅的口感更加软嫩爽滑 。
鸡蛋清具有一定的黏性，加入肉馅中可以使肉馅更加粘稠 。
【肉馅中加全蛋还是只加蛋清】 通常一斤的肉馅加入一个鸡蛋清的量就可以了 。
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一般是加蛋清 。在调制肉馅时加入蛋清，不仅可以增加肉馅的风味，还能提高其营养价值，增加蛋白质的摄入量 ， 并且还可以使肉馅更容易成型 ， 不容易散开，无论是包饺子或包包子都会比较好包 。
肉馅中加全蛋还是只加蛋清肉馅中加入蛋清可以使肉馅的口感更加软嫩爽滑 。
鸡蛋清具有一定的黏性，加入肉馅中可以使肉馅更加粘稠 。
【肉馅中加全蛋还是只加蛋清】 通常一斤的肉馅加入一个鸡蛋清的量就可以了 。
