土豆又称马铃薯，土豆是我们日常生活中经常能吃到的一种食物，有些人就非常喜欢吃，比如酸辣土豆丝，又下饭，又便宜 ， 那么，土豆有什么营养价值，为什么那么深受人们的喜爱 。下面来说一下吃土豆的好处，还有发了芽的土豆能吃吗？
1、土豆具有健脾开胃的作用：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能 。
2、土豆具有缓解心脑血管的作用：土豆中还含有丰富的钾元素 ， 可以有效地预防高血压 。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇 ， 使血管有弹性，从而防止动脉硬化 。
3、土豆具有润肠通便的作用：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便 ， 帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生 。所以常吃土豆可以起到很好的通便排毒作用 。
4、土豆具有减肥的作用：土豆只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的 。食用土豆可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，达到瘦身的目的，但不能吃太多 。
5、土豆具有延缓衰老的作用：土豆含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质和优质淀粉等营养元素 。经常吃土豆的人身体健康，能延缓衰老速度 。
【经常吃土豆会有什么好处】6、土豆具有护肤养颜的作用：将新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著，且不用担心副作用 。另外，将熟土豆切片贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿 。
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