??? 茶叶，是山茶科植物茶的芽叶 。茶叶是我国各族人民夏秋季喜爱的饮料，佛家也称其为“养生第一饮品” 。
冬天泡茶，其乐融融 。然而天冷泡茶，盖杯易凉，茶水也易凉，特别是茶未泡净，续泡如何处理，诸如此类问题，的确叫人不知如何是好 。
【冬泡铁观音应持续加温】??? 首先是冲泡过程要注意持续加温 。冬天与夏秋不同，气温低，冲泡工具也易凉，因此冲泡时盖杯保持一定热度 ， 以连续冲泡最佳 。遇泡饮停顿较长时间，可先加入沸水至盖杯满，然后迅速倒掉用于烫小杯，再加沸水至盖杯满，这样冲泡的茶水热度足 ， 又能充分溶解茶叶各种成分，香气滋味都将更鲜更醇 。
??? 其次，一般安溪铁观音可冲泡6～8遍，且尚有余香 。冬天冲泡由于热量散发快，浸泡时间又不宜长，因此可多泡一两遍，即可泡8～10遍 。
??? 再次，冬天人的味觉 ， 在一天的不同时段变化明显，同时由于冬天人体流汗较少，需要补充的水分不如夏天多，因此建议冬天饮茶宜在上午10时以后至晚上8时以前 。
??? 这个时段味觉灵敏，对铁观音的品尝才能产生效果 ， 同时这一时段补充热量和水分，不影响三餐食欲 ， 也不影响夜间休息，是较为合适的时间段 。
??? 高先生说，要想在冬天享用安溪铁观音，关键是有一套完备的冲泡工具，特别是加温煮水设备，建议最好选用电磁炉，烧水快保温好，这样才能在冬天开心品茗，尽情享受茶趣 。
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