文章插图
炸东西可以用面粉、地瓜粉、面包粉、玉米淀粉等 。面粉根据其所含的蛋白质含量的不同，分为高筋、中筋、低筋面 。裹了面粉的食物经油炸后，成品表皮柔软，因此适合作为炸粉使用 。裹了地瓜粉的食物经油炸后，口感酥脆，并且酥脆度可以保持较久 。
炸东西用什么粉面包粉是一种面粉，由硬麦制作而成，不具有黏着性，不易附着在食材表面 。因此一般在食材外层先裹粉浆或蛋液，再沾裹面包粉 ， 这样口感才会酥脆，并且不易回软 。
【炸东西用什么粉】 玉米淀粉呈白色微带淡黄色，裹了玉米淀粉的食物经油炸后 ， 不易糊，还可增添色泽 。
推荐阅读
- 低筋中筋高筋面粉的区别与用途
- 什么叫多用途小麦粉
- 小麦粉可以做饺子皮吗
- 两斤面粉放多少酵母粉和水
- 立秋后面粉还会生虫吗
- 500克面粉放多少水做包子
- 做包子用什么面粉
- 低筋面粉可以做包子吗
- 酵母粉和面粉的比例怎么配