黄山毛峰和信阳毛尖的区别，经常喝茶的朋友都知道，黄山毛峰和信阳毛尖都属于绿茶类，都有着丰富清香的口感，那么两者之间有什么不同呢？
一、产地不同黄山毛峰产自于安徽黄山 ， 信阳毛尖产自河南信阳
黄山毛峰出产在安徽黄山 。黄山毛峰采制十分精细 。制成的毛峰茶外形细扁微曲 ， 状如雀舌 ， 带有金黄色鱼叶;芽肥壮、均匀、整齐、多毫，色泽嫩绿微黄而且油润，俗称“象牙色” 。
黄山毛峰品质优异，是中国十大名茶之一 。
信阳毛尖为中国十大名茶之一，并以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而享誉中外，而且具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种保健功效 。
二、茶树种类不同黄山毛峰属于大中叶种茶树，信阳毛尖属于小叶种茶树 。
三、形状不同黄山毛峰茶条索紧细弯曲，色泽翠绿多毫 。香气清香持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘 ， 叶底绿亮匀整 。
毛峰的外形有一芽，俗称黄山毛尖，目前此茶当地已很少有人采摘;一芽一叶 ， 品名“黄山雀舌” ， 形如雀舌色如象牙，汤色象牙色 。
毛尖茶外形条索细、圆、紧、直，色泽翠绿，白毫显露 。
四、采摘时间不同黄山毛峰的采摘时间大多是谷雨之后，而信阳毛尖一般在谷雨之前 。
五、口感不同黄山毛峰属于炒青绿茶，外形微卷，状似雀舌 ， 绿中泛黄，银毫显露 ， 且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片) 。
入杯冲泡雾气结顶 ， 汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘 ， 香气如兰，韵味深长 。
信阳毛尖外形紧细圆直 ， 有白毫显露，色泽翠绿 ， 汤色清澈，香气清高，滋味鲜醇回甘，以香高味浓著称 。
六、制作工艺不同黄山毛峰的制造分系摘系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序 。
只不过在制作工艺上的不同 ， 所以在外形上难免会有一些差异，传统工艺的毛峰在烘培的时候分毛火和足火两个程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火烘焙 ， 但是现代工艺呢的毛峰所用烘干机烘干 。
【黄山毛峰和信阳毛尖的区别】
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