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面筋经济实惠，营养价值高，而且吃法多样，不但可以凉拌、炒着吃，煲汤吃 ， 烤着吃，还可以炸着呢，是不是非常的丰富呢！有些友友咨询为什么自己买回来的新鲜面筋有酸味呢？这个问题很多生活中的老铁都想了解，一起来看看吧！
1、新鲜面筋为什么有酸味 【新鲜面筋为什么有酸味？面筋可以炸着吃吗】有酸味的原因：面经过酵母发酵产生酸性物质 。解决办法是：添加食品用小苏打 。原理：小苏打是碱性，可以中和酸性 ， 使食物味道更好 。面筋有酸味能不能吃；面筋有酸味就不能吃了 ， 说明已经变质 。
碳酸氢钠（sodiumbicarbonate）分子式为NaHCO?，相对分子质量84.01 。白色结晶性粉末 。无臭，味碱，易溶于水 。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳 ， 加热至270℃失去全部二氧化碳 。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳 。
2、面筋可以炸着吃吗 面筋可以炸着吃 。炸面筋是美食的一种，虾仁为主料，辅料面筋，脆嫩鲜香，味道醇美；炸后加笋块、香菇片等配料翻炒而成 ， 成品五彩辉映 ， 此为福建风味素菜 。面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成 。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋 。
3、面筋吃多了有什么危害 消化不良 面筋是由面粉制作的，蛋白质和碳水化合物含量都比较高，食用后比较容易给人饱腹感，要是过多食用的话，就会加重胃肠消化负担，引起不适发生 。
变胖 面筋的热量不算很高，但也不算很低，要是过多食用的话，还是有可能会引起发胖的，而发胖的人不仅影响美观，还会增加患心脑血管病、糖尿病的风险 。
