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草鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对于血液循环是很有利的，是心脑血管疾病患者很好的保健食物 。青鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，同时还有丰富的微量元素，硒、碘等成分能够帮助身体抗衰老青鱼和草鱼的营养都很不错，那么谁的营养价值更高呢？让我们一起来看看青鱼和草鱼的营养成分吧 。
1、青鱼和草鱼哪个营养价值高 【青鱼和草鱼哪个营养价值高？红烧草鱼怎么做】青鱼
青鱼的营养价值是比较高的，在每100克青鱼中，含蛋白质15.8～20.1克，脂肪2.6～5.2克，磷171～246毫克，镁32毫克，锌0.94毫克，硒37.69微克，维生素总E0.81毫克 。它含有丰富的蛋白质和脂肪，同时还有丰富的微量元素，硒、碘等成分能够帮助身体抗衰老，还有抗癌的作用 。
青鱼中的核酸含量也很丰富，而核酸是我们人体细胞必须的物质，它可以帮助延缓衰老 。
青鱼中还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)，这两种物质是十分宝贵的 ， EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用，而DHA对大脑细胞的生长发育十分有益 ， 说明青鱼是一种健脑补脑的食物 。
而青鱼还能帮助我们的身体补充锌，缺锌会造成精神状态不佳，甚至导致智商低下，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变 ， 经常补充含有锌的食物可以避免这些 。
草鱼
草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对于血液循环是很有利的 ， 是心脑血管疾病患者很好的保健食物 。
2、红烧草鱼怎么做食材：新鲜草鱼一条重约1千克左右，葱段，姜丝，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油 ， 淀粉，菜籽油
1、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用 。
2、将用料中的葱段 ， 料酒全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右 。
3、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用 。
4、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内 ， 炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用 。
5、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可 。
3、草鱼不适合同什么吃 1、草鱼 驴肉：引发心脑血管疾病
草鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，但是不能过多食用；驴肉的营养价值极高，含有富有的蛋白质 ， 但是草鱼是不能和驴肉一起吃的，不然很容易引发心脑血管疾病 ， 对身体产生严重的危害 。
2、草鱼 西红柿：会导致铜元素释放
西红柿中的维生素C会对草鱼鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用 。不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易产生可刺激胃黏膜形成不易消化的鞣酸物质，脾胃虚弱或消化不良的人群进食后易出现腹痛、恶心、呕吐等症状 。
