毛豆是一种很常见的食材，一般到了夏季的时候食用率是比较高的，而且口感好，容易消化和吸收的。毛豆如何食用呢，比如说水煮，或者是炒肉等等，可以补充丰富的植物蛋白，还可以增强智力，来看看做法吧 。
豆米炒肉末
原料：新鲜毛豆米300g、肉末150g、小葱2根 。
豆米炒肉末的做法：
【豆米炒肉末——增强记忆力和智力】1、肉末加1/2勺生粉，1/2勺酱油，1/2盐 ， 1勺料酒，少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右;(剁瘦肉末的时候适量加一点肥肉，这样炒出来不至于发干)
2、葱白葱绿分开处理，切末;
3、锅中放2勺油，下入腌制过的肉末，炒至肉末变色 ， 并粒粒分明时，盛起;
4、用锅中底油，下入葱白和毛豆，加适量盐 ， 炒3分钟左右;
5、倒入200ml开水，煮至水干;
6、水基本烧干时，下入炒过的肉末，翻炒均匀;(此时可以尝一下咸淡，味淡则可加适量盐)
7、撒入葱花，继续翻炒2分钟左右即可 。
毛豆含有丰富的维生素，对我们的身体好处很多，而且毛豆是我们餐桌上常常可以看到的一种配菜 ， 这道菜中的毛豆，毛豆是鲜食豆类蔬菜 ， 含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维 。而且毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平 。这样的食用方法不仅可以促进食欲，而且还可以有增强智力和记忆力的作用哦，对于促进食欲是有很大的帮助的，而且还可以有补充能量的作用 ， 大家不妨试试吧 。
关于豆米炒肉末的具体的做法和吃法上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家对这些小常识也了解了吧 ， 植物蛋白丰富增强记忆力和智力 ， 这样可以减少油脂的摄入，会更加的健康一些 。
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