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什么鱼做凉菜好吃视频，鱼类凉菜

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凉菜鱼片做法1、【制作】：在黑鱼片中先加入盐3克抓匀，再加入蛋清液抓匀，再加入淀粉抓匀，最后加入牛奶抓匀上浆 ， 静置15分钟 。锅入色拉油烧至五成热，下入上好浆的黑鱼片，微火过油1分钟至熟即可捞出，均匀地摆在盘中备用 。。
2、草鱼一段，处理干净清洗 2鱼块削皮去骨 。鱼骨剌片下来就是鱼排，自己也可以另做其它美味！4片好的鱼片加料酒、味极鲜、胡椒粉、生粉、盐、蛋清抓捏上浆 。5鱼片浆好完成 6锅内加适量的水烧开，将鱼片下锅氽熟 。
3、将竹荪用温水泡发胀透，洗净泥沙，切成4厘米长的段，小的一切两开，大的切成3至4条，在开水锅中氽过，再用凉水漂上 。熟瘦火腿切成薄片 ， 装碗上汤，上笼蒸一下取出 。葱和姜捣烂用料酒取汁 。香菜摘洗干净 。
4、将鱼肉切成片在切成丝 ， 黄瓜，水萝卜，海蜇，青椒，葱 ， 姜均切成丝 ， 蒜切末，熟芝麻擀成碎末，香菜洗净切成段 。将海蜇丝和洗净的绿豆芽分别放入沸水锅内烫一下捞出，用冷水投凉 。
5、片好以后要再放入冷藏一会，鱼生才会滑爽和有清甜味 。进餐时蘸以大蒜，姜片，葱丝 ， 圆葱丝，椒丝，生抽，花生碎，白芝麻，小米椒 ， 芋头丝，炸粉丝，再再加上油，盐，糖混和成的调味品 。鱼片则可拌凉菜 。
6、【制作过程】鲜鱼肉洗净 。切成长5厘米、宽2厘米的条形，用姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍码味 。豆鼓剁细粒，葱切成长约3厘米的节，蒜切成圆片 。
教几种用鱼作的凉菜及详细做法?【凉拌鱼丝的作法】：①将鱼肉切丝 ， 放入料酒、味精、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀，备用；玉兰片洗净，切丝，放入沸水中焯熟 。
活鲤鱼一条大约3斤收拾干净 鱼的前后各切一刀把腥线抽出来 两面的腥线都要抽掉 。鱼去骨，把鱼肉片下来 。片下鱼肉 ， 鱼肉和鱼皮分开 。把鱼肉切成薄片 。鱼皮切成段，放漏勺里在炖鱼的锅里烫熟 。
拌黄鱼 主料：鲜黄花鱼2条 。调料：精盐、味精、酒、醋、葱末、姜末、香油各适量 。制作：将黄花鱼收拾干净，上屉蒸至断生时取出，去掉鱼头、鱼尾、鱼翅和皮，拨开肉呈蒜瓣形 。
做法 将挪威三文鱼整块用凉开水冲洗干净，用锋利的菜刀将鱼片成3mm厚鱼片，片好的鱼片，排放在盘 上 ， 盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用 。
教您德式青鱼怎么做，如何做德式青鱼才好吃 将活青鱼入清水中饿养两天，吐尽腥气，腹开去内脏、头、骨、皮（鱼籽、鱼白留用），取鱼净肉两扇洗净入盆，下入清水浸泡8小时 。将鱼籽、鱼白切段，酸黄瓜切圆片 。
小餐条鱼怎么做凉菜我们炸鱼的时候食用油一定要放的稍微多一些，先用中火把油温加热起来（油温七成热就可以了），再保持油温加入腌制好的餐条鱼 。
淡干法是将捕获的油餐条鱼掐去腹中肠杂，放于热锅中用温火陪烤 ， 以不焦枯黄、全干为宜 。食用配以作料，烧、烹、蒸、煮，其味道不逊鲜鱼 。
咸鱼炒芹菜或香菜 先将鱼切块，放适量油煎炸；然后放生姜 ， 大蒜 ， 少许花椒，醋，翻炒出香味；再放一小碗水将鱼煮软 ， 水将收干时放入芹菜或香菜，翻炒一阵即可 。
步骤：桂鱼或鳜鱼洗净去鳞去腮去内脏 。把鱼头切掉，把鱼从肚子沿鱼骨片开成两片，去掉鱼骨 。鱼尾不用片开 。把切换的肉鱼皮一面放下边，用刀在鱼肉上划菱形，深至鱼皮 。鱼肉均匀抹上盐和料酒，裹上干淀粉 。
有哪些让人胃口大开的海鲜凉拌菜可以做?土豆鱿鱼足沙拉 在热情洋溢的南欧，有一道非常有名的小吃「土豆章鱼足」 。Q弹、清爽的章鱼，搭配温暖、柔软的土豆块 ， 是夏天里惬意的晚餐 。
泰式凉拌海鲜 1 水开后，放入虾仁跟中卷，等水再滚后 ， 熄火焖约1分钟，捞出放入冰开水冰镇一会，捞起沥干 。
【什么鱼做凉菜好吃视频，鱼类凉菜】泰式凉拌海鲜粉的做法 步骤step 1 河粉煮好，最好泡冰水里，河粉我用干的 ， 用别米粉或粉丝都行，看自己喜好 。
凉拌柠檬虾味道酸酸甜甜 ， 吃上一口就能让人食欲大开 。夏天天气炎热，很多人都没什么食欲，而酸酸甜甜的凉拌柠檬虾不仅色泽诱人，口感也能引得人忍不住吞口水 。
自做凉拌菜是一种简单美味的食品，通常用来作为凉菜或者配菜 。它可以是蔬菜、豆类、海鲜、肉类等食材的组合，以酱料、香料和调味料调制而成 。下面，我们来看看自做凉拌菜有哪些 。
自制捞汁配方：天然矿泉水、美极鲜味汁、蒸鱼豉油、苹果醋（或陈醋 白糖）、辣鲜露、鲍鱼汁、精盐、鸡精、蒜末、泰椒圈、熟芝麻、香菜段、柠檬汁，混合调匀即可 。只要把凉拌菜的做法换成鲍鱼片的就可以啦 。
杀生鱼凉菜的做法1、杀生鱼做法：生鱼去鳞洗净，（可以不开膛）先从鳃后一CM的地方切一刀不要深 。大约0.5CM 。尾部前5CM出一刀，约0.3CM，两侧都要切 ， 用刀从头部向尾部拍 。拉出腥筋，避免做 完鱼有腥味儿 。
2、注意局部卫生 ， 这个是可以慢慢改善的，不要担心 。
3、鱼皮上火烤至半熟切丝 。将鱼肉丝、鱼皮丝拌以葱丝，野辣椒或野韭菜即成 。可以蘸料吃 ， 蘸料混合了花生碎、芝麻、姜丝、葱丝、青椒丝、柠檬丝、蒜末、辣椒油，芥末等制成 ， 特有的香气先就刺激了食客的嗅觉神经 。
4、制作方法如下：罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味 ， 用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中 。生菜洗净切成丝放在盘中 。酱油、醋、香油、芥末调成味汁 。
5、三文鱼洗净切?。?用少许盐和黑胡椒腌三文鱼 。大米用适量清水洗净，煮30分钟左右 。蘑菇洗净，切丁 。将米饭煮30分钟，加入三文鱼和蘑菇，继续煮40-60分钟 。最后放点盐调味 。
6、可以 。黑鱼，焯水后凉拌；鱼肉切片儿 ， 做生鱼片；头尾骨架鱼肠吊汤 。秘诀是鱼必须鲜活 。刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼贝类生切成片 ， 蘸调味料直接食用的菜品 。
凉菜沪式小黄鱼怎么做?1、小黄鱼去鳞去腮去肚，码盐少许 。小黄鱼装入大盘中洒上姜丝和抹上料酒还有豆 。蒸锅水烧开上鱼大火蒸5分钟虚蒸1-2分钟 。倒去盘中的汤汁，淋上蒸鱼酱油或者生抽再撒上葱花，热油烧辣淋上增香即可 。
2、小黄鱼去头去内脏，清洗干净 ， 搭告沥干水，晾到表面干燥 。碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋 ， 根据口味撒适量盐、白胡椒粉 。先混合均匀，面糊有点稠 ， 不要紧，再来点凉大轮水混合 。
3、用勺子把油均匀的抹在锅底，油足够热 。然后把黄花鱼整齐的放下，放好之后不要马上转身 。先煎一面，煎到有点干，再依次煎另一面，煎到两面都比较干 ， 略硬(只是没有刚做好的鱼那么软) 。
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