随着生存环境的污染和我们生活工作压力的增大 ， 越来越多的人患有癌症，癌症已经不是不治之症，但仍然会影响我们身体健康和生活 。在防癌的路上，我们仍然坚信 。那么究竟怎么预防癌症呢？其实癌症的预防都是我们可以做到的 ， 如每周必要的运动，平和的心情情绪，多样健康的食物摄取，这些简单的生活事项就可以预防癌症的发生 。下面我们就从饮食的角度来为大家介绍下，预防癌症的几大准则 。
粗——粗粮、杂粮、粗纤维类食物 。
食物中缺乏植物纤维是近年来癌症越来越多的重要原因之一 。植物纤维具有“清洗肠道”的功能，它可以促进肠道蠕动 ， 缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被*吸收的可能，尤其能预防大肠癌的发生 。粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，其中硒是一种抗癌物质，能结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外 。
吃“粗”不妨做到以下几点：
一、最好安排在晚餐 。正常人吃的频率以两天一次为宜，“三高”人士可一天两次 。
二、粗细搭配可互补 。研究发现，饮食搭配以6分粗粮、4分细粮最适宜 。从营养学上讲 ， 与其单独吃玉米、小米、大豆，不如将它们按1∶1∶2的比例混合食用 。肉、蛋则是粗粮的最好搭档，能起到营养互补的作用 。
三、粗粮不宜细做 。不论哪种粗粮 ， 都是以蒸、煮等少油、少盐的烹饪方法为佳 。比如，小米、燕麦、薏米等都适合煮粥喝 。
淡--少吃高脂肪、动物蛋白类食品，以天然清淡果蔬为宜，适当控制盐摄入
美国国家科学院报告指出，所有饮食构成要素中 ， 脂肪与癌症关系最密切，特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌 。少吃脂肪也有技巧，比如选低脂或脱脂鲜奶，以豆制品取代部分肉，把肉皮、肥肉外层的油炸裹粉去掉 ， 刮除蛋糕的奶油不吃，烹调时用蒸煮烤卤取代煎炸方式 。
世界癌症研究基金会曾发布一项防癌忠告，其中，“多吃蔬菜、少吃肉”得到了防癌专家的广泛认可 。专家建议，对于爱吃肉的人，每周红肉的摄入量要少于500克，尽可能少吃加工肉制品;每天食用白肉最好限制在50-100克以内，每周只吃2-4次 。
另外，食盐和盐腌食物可能增加胃癌的发生率，每人每天吃盐最好别超过5克 。尤其要小心你身边的“隐形盐” 。比如 ， 超市食品中，薯片、泡面含盐量最高 。在外就餐时，含盐量高的菜也让你“防不胜防”，尤其是北方人爱吃的红烧菜、炖菜、老鸭汤等 。
【预防癌症从健康的饮食做起】
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