菌类食物是我们现在很多人都非常喜欢的，我们食用这些食物是对身体健康非常的有益的 ， 是可以很好的促进人体消化的，鸡枞菌是我们食用菌类不错的选择 ， 但是很多人都是不知道怎么进行制作，所以小编是为大家整理了两种不错的做法 。
鸡枞菇红烧鸭
材料：鸭子，姜 ， 料酒，老抽，盐 ， 糖，八角1颗，陈皮1块；
做法：
1、鸭子洗干净后去掉屁屁还有头颈处的皮，一则很油，二则发现颈部淋巴较多懒得一一剔，所以干脆剥去这段皮 。
2、一点油爆香姜后将剁好的鸭块下去翻炒，要一直翻炒到水分都干了 ， 皮里的油都开始往外滋的时候，再翻炒一下将油逼出后，入料酒再炒，再次烧干后 ， 加水没过所有材料，并加一颗八角，一块陈皮，大火煮开 。
3、开后用锅铲将上面的浮沫撇去，转中火煮至一半水时 ， 将上面的浮油都撇出装在小碗里就是鸭油，可以拿来煮面、滚汤用 。加老抽、盐继续煮，煮至剩三分之一汤时，加糖 ， 再大火略收收汁要留些汤汁拌啥都好，关火，超级下饭又香的红烧鸭子就出锅啦 。
我们食用鸭肉是可以很好的补充维生素的，而且有清热解毒，清肺滋补的作用，食用鸡枞菌是可以很好的健脾和胃，让人食欲大增 。
鸡枞丸扒白菜
材料：鸡枞菌150克，绞肉100克，奶白菜2棵 ， 川椒，碎芹各少许 。调料酱油1大匙，砂糖1/2小匙 ， 精盐1小匙，米酒2小匙，淀粉适量 ， 清汤1杯，花生油适量 。
【介绍几种鸡枞菌的美味做法】做法：
1、把鸡枞菌洗净切成细粒状；奶白菜切成条入热水中汆烫，置于盘中备用 。
2、将绞肉放入容器内加入鸡枞菌、精盐、米酒、淀粉、酱油混拌均匀，制成丸子炸熟 。
3、锅入内放花生油烧热 ， 用川椒炝锅，下入调料，菌丸烧至入味 ， 勾芡盛入盘中即可 。
鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，所以对身体是非常的滋补的 ， 而且是可以很好的补充磷元素，适合补磷的人群食用的 。
以上就是为大家介绍的鸡枞菌怎么制作好吃的介绍了，我们在制作的时候，是可以很好的按照上面的方法进行制作的，但是我们在制作的时候是要很好的注意食材的搭配 ， 不要随意的搭配，否则是会破坏食材的营养元素的，对身体不利 。
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