主料土豆(适量)辅料葱、蒜、辣椒(适量)厨具炒锅步骤
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将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆 。炒前捞出，沥干水分 。
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青、红辣椒去籽、蒂 ， 切成细丝，干辣椒切丝 。
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炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可 。小常识
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