文章插图
蒸螃蟹可以开水下锅 ， 也可以凉水下锅 。开水下锅蒸出来的螃蟹可以锁住螃蟹鲜味 ， 避免过多的营养流失 。凉水下锅蒸出来的螃蟹色泽分明、外型完整、不易断腿 。冷冻螃蟹最好用冷水蒸，这样可以在水被加热的同时解冻螃蟹，使螃蟹受热均匀 。
螃蟹要开水下锅蒸还是凉水蒸螃蟹是以螃蟹作主要材料，以姜末、盐、味精等作调料而制成的美食，具有制作简单、营养丰富、口感颇佳的特点 。
【螃蟹要开水下锅蒸还是凉水】 吃蒸熟的螃蟹时，注意水开后至少还要蒸20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死 。
另外在吃时必须去除蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠，这四样物质含有细菌、病毒、污泥等 。
推荐阅读
- 螃蟹怎么加热可以用微波炉吗
- 青蟹保存的方法
- 梭子蟹清蒸好吃吗
- 螃蟹怎么保存才新鲜需放冰箱里吗
- 蒸螃蟹的紫苏包要放在水里吗
- 蒸螃蟹要蒸几分钟
- 大闸蟹蒸的时候蟹黄出来了怎么回事
- 蒸螃蟹怎么保存过夜
- 活的螃蟹怎么保存不会死