文章插图
【炒焖子的家常吃法】 家常炒焖子一般用直径大又扁的平底煎锅制作 ， 炒焖子的火候不能太大 ， 时间不能太短 ， 否则焖子容易炒不透 。炒至焖子呈淡黄色，通体晶亮透明，软软糯糯的即成 。吃焖子必备的调料有三样，即用兑好盐的蒜汁、用水调好的芝麻酱以及鱼露 。
炒焖子的家常吃法炒焖子是一种用地瓜粉熬制的凉粉炒制而成的，通常为墨绿色 ， 并不透明 。
炒焖子是东北特有的一种小吃，主要分布在河南禹州、丹东和大连 。
大连焖子的原材料主要是地瓜，地瓜磨成粉后取其淀粉，与开水混合，加热成胶态即可 。
