翠玉瓜炒猪肉的家常做法中肉选择猪腿肉炒 ， 大火快炒肉的口感更加龌一些，而且切好的翠玉瓜放在食盐水中浸泡一会 ， 这样炒出来的翠玉瓜不会太软 ， 影响口感 。
翠玉瓜炒猪肉的做法图解：
1、把翠玉瓜切片泡在盐水里后沥干水倒入适量的油拌匀待炒!
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2、把蒜粒放入锅中煸炒几下!
3、将猪肉片倒入锅中翻炒!
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4、猪肉片有点变色时倒入翠玉瓜片!
5、等炒得差不多的时候倒入生粉水勾个欠!
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6、最后放入适量的盐和鸡精就可以了!
成品图：
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翠玉瓜炒猪肉怎么做好吃技巧：
1、炒肉片时候多放点，快炒内会更嫩一些 。
2、 瘦肉选择猪的前腿瘦肉，很嫩!
3、切好的翠玉瓜放在食盐水中浸泡一会，因为食盐可以使植物细胞丧失活动力，而导致蔬菜脱水，以避免西葫芦在炒制的过程中有水分渗出，使西葫芦不宜变软!
4、翠玉瓜用食用油搅拌均匀再炒制 。因为用油拌翠玉瓜，相当于给西翠玉瓜穿上一层“外衣” ， 可以将其营养素全被包裹住，炒制的时候翠玉瓜本身含有的水分不易外泄!
【翠玉瓜炒猪肉】
