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战斧牛排是牛肋骨部分的牛肉 。战斧是形喻,斧柄是牛肋骨,斧头是牛肋眼 。其实就是带骨眼肉 。是经特定切法切出来,保留了肋骨和一部分肋条肉,很像一把斧头 。
战斧牛排地道的战斧牛排,对牛的年纪,饲料以及尺寸都有相当严格的标准 。通常约6个月大的小牛在戒奶之后喂养70天再进行宰割 。
战斧牛排Tomahawk Steak,本为印第安语,代表印第安人用的战斧,用来显示力量与自由,先是从澳洲兴起,早几年在国内并不盛行 。
【战斧牛排是哪个部位】 牛排的瘦肉部分,含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分 。
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