导语：过年吃什么菜？桌上的大鱼大肉不仅吃腻了，更有可能吃伤了身体 。那么过年吃什么菜不仅快乐而且健康过春节呢？下面为大家推荐几种食物，让您健康过春节 。
1、豌豆：
【多种食物让您健康过春节】豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23%-25%、糖类57%-60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素 。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育;铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能 。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首 。
清炒豌豆荚
2、土豆：
土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2-2.5克 ， 而且土豆的蛋白质质量好 ， 接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢 。此外，土豆有人体必需的8种氨基酸 ， 还含有多种维生素，其中维生素C的含量比较多 。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高 。素有“地下人参”之称 。
培根土豆浓汤
3、茄子：
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的 。茄子纤维中所含的皂草甙 ， 具有降低胆固醇的功效 。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用 。而且吃茄子有助于抗衰老 。每100克茄子中维生素E150毫克，是花生的8倍 ， 香蕉的7倍 。维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基对细胞的破坏，防治动脉硬化和高血压病，促进性腺和胃液分泌，调节中枢神经，预防白内障 。这一段时间有关科学家研究发现 ， 维生素E可保护体内与衰老有关的蛋白质，使人体内的氧化作用得到抑制，使衰老过程减缓 。
糖醋茄子
4.南瓜：
南瓜营养丰富且全面 ， 果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸 。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等 。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹 ， 但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8-20倍，是维生素A的优质来源 。吃南瓜可以帮助胃消化保护胃粘膜，南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌 ， 加强胃肠蠕动，帮助食物消化，适宜于胃病者 。
南瓜馒头
5、扁豆：
扁豆是夏天盛产的蔬菜 。营养成分很好 ， 又被称为“蔬菜中的肉类” 。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B和维生素C 。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质 ， 可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动 ， 故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用 。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效 。
扁豆炒鸭心
10、橙子：
橙子所含的植物脑醇是一种和胆固醇结构类似的化学物质，可以和胆固醇在肠道里竞争吸收通道，进而减少人体对胆固醇的吸收 。每天摄取植物脑醇2-3克，可降低6-15%的坏胆固醇，而不会影响好的胆固醇 。而其果皮中所含的果胶具有促进肠道蠕动 ， 加速食物通过消化道的作用，使粪脂质及胆笛醇能更快地随粪便排泄出去，并减少外源性胆笛醇的吸收 ， 防止胃肠胀满充气 ， 促进消化 。而且，橙子解鱼蟹毒，醒酒甜橙果肉及皮能解除鱼、蟹中毒，对酒醉不醒者有良好的醒酒作用 。
酸甜清爽的橙子汁
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