【自制辣椒酱能保存多久 怎么防止辣椒酱变质】
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辣椒酱是很多人平时都经常会食用的一种酱料，其味道辛辣刺激，所以备受人们的欢迎，而许多喜欢吃辣椒酱的人还会自己制作辣椒酱食用，但是制作好后人们大多都不清楚自制的辣椒酱能放多久，那么自制辣椒酱能保存多久？怎么防止辣椒酱变质？
自制辣椒酱保存多久
常温下一个月左右，阴凉的地方存放两个月左右吧，这个还有看辣椒酱的咸淡程度 。
防止辣椒酱变质的办法
等辣椒酱冷却后，装在用过的罐头瓶（事先清洗干净）或其他玻璃瓶内，装满后用盖盖严（如果没有盖，可以用塑料纸或方便袋封在瓶口上，用皮筋或其他绳子扎紧） 。这样就可以随开随吃了 。由于存放辣椒酱的玻璃瓶上面有一层辣油覆盖，这样可以保护辣椒酱不变质，能够长期存放
辣椒酱能做什么菜
1、炒生菜做好上桌前，上面可以放点蒜蓉辣椒酱 ， 味道更可口
2、拌面条
3、炒花甲、田螺、小龙虾
4、凉拌黄瓜等
个人喜欢蒜蓉辣椒酱拌面条
自制辣椒酱家常做法
第一步：准备干辣椒100克，花椒20克，姜4片 ， 八角2个 ， 桂皮一段，白芝麻少许 。
第二步：锅中烧热后倒入干红辣椒和花椒 ， 之后用小火将两者加热起来，一分钟后关火 。
第三步：辣椒粉末和辣椒碎末相互混合之后 ， 用盐和糖做调味，再加入芝麻 。
第四步：锅中加油烧热后，用姜片，八角和桂皮香锅后，用中火烧热 。
第五步：等到油变热变黄后，就关火让油慢慢冷却 。
第六步：将油快速倒入到混合的辣椒中去，搅匀自制辣椒酱就做好了 。
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