南方市面上比较常见的蔬菜——菜心，这个蔬菜一年四季都有，而且上面有小小花很好看 ， 那么，菜心怎么?上面带黄花的可以吃吗，菜心怎么做好吃?下面，苹果绿天然养生专家为大家介绍，一起来了解下菜心的做法、菜心的选择吧 。
【菜心怎么选择 菜心怎么做】
菜心怎么选择?菜心的口感丰富，含有碳水化合物、钙、蛋白质、磷、铁等等 ， 这些都是对人体有益的元素 ， 菜心在选择的时候要选绿油油的，这种菜心比较好，要是菜心上有小黄花出现，可能就会老一些了，大家不用担心，小黄花并没有毒，也是可以食用的，但是有些人清洁不干净，所以还是摘掉为好 ， 因为很多菜农在喷农药的时候都会喷到上面，所以昆虫也喜欢在黄花上产卵，建议最好不吃，菜心最怕买老，选购菜心要选嫩一点的 。菜心选择好了，那么 ， 菜心怎么做?
白灼菜心：需要材料菜心、油、蚝油、生抽、姜、蒜 。先把菜心摘洗干净，然后放水里洗净，在把姜、蒜切丝，起锅，将锅内放入水，水沸以后放盐和少许油，在把菜心放进去，断生后捞出摆入盘中备用，在炒锅上火 ， ，倒入少许油烧热 ， 下姜丝、蒜丝煸炒出香味，放入蚝油略炒一下 ， 在倒入一些水烧开 ， 在放入生抽即可，注意捞出姜蒜丝不要 ， 烧好的味汁淋在菜心上即可 。白灼菜心做法在焯菜心的时候，水里面放盐和少许油是为了菜心翠绿好看哦 。
菜心怎么选择、菜心怎么做，相信大家都了解了 ， 菜心的选择要选择新鲜的，不要选择老的，老的口感不好，纤维还粗，要是老年人吃的话就得费口舌了 ， 所以要买就买新鲜的菜心，然后用一些方法做出美味，白灼菜心是不错的菜肴 ， 适合人群广泛，可以试着做一做 。
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