今天是立冬节气，立冬的到来也就象征着冬季的开始 。冬季是最佳的进补时节，做好冬季的进补才能健康的度寒冬，为来年的健康打下基?。?那么冬季该如何做好饮食调养呢?下面中医就为大家介绍几款适合立冬时节滋补的药膳 。
在我国南方，立冬人们喜爱吃些鸡鸭鱼肉 ， 在北方，人们喜爱吃饺子 。为什么立冬要吃饺子呢?因为饺子是来源于“交子之时”的说法 。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交” 子之时的饺子不能不吃 。
说到食补，随着天气转冷，很多小毛病也随着来了，手脚冰凉、腰酸背痛、嗓子发干、口腔溃疡等症状都容易出现 。其实这些小毛病是可以通过饮食调节来消除 。从中医养生学的角度来看，冬天饮食该以清淡为主，少食少油少盐，多进果蔬，力戒温燥、辛辣刺激之物 。那么冬季食补该吃什么呢?
专家认为，从五行五色养生的角度来看，立冬后应当多摄入“白色”食物来养生，功效显著 。
白菜帮子最有营养
冬季是食用大白菜的最佳季节，食用时 ， 白菜帮子的取舍问题，常常被人们关注 。其实，白菜的大帮子含有叶绿素、膳食纤维等营养素，远远高于白菜内叶和菜心 。
荸荠营养好处多
荸荠又名马蹄，性味甘、寒;具有清热生津，利湿化痰的功效;适用于发热口渴、咳嗽痰多等病症 。现代医学也证实荸荠中所含的成分有抑菌的功效 。另外 ， 荸荠还有预防癌症、降低血压的功效 。
蒜味荸荠--在冬旱之时，人们很容易感冒、发热、咳嗽，推荐一道清热化痰的食疗小方 ， 供您学做 。
原料：新鲜荸荠150克，大蒜3瓣，盐、白糖、醋、麻油适量 。
做法：荸荠洗净，去皮，切薄片，泡在淡盐水中，10分钟后捞出沥干 ， 放盘内，撒上盐腌15分钟，滤去盐水;大蒜剥皮洗净，剁细末 ， 撒在荸荠片上;锅置火上，放白糖、醋 ， 待白糖溶化，倒在荸荠片上 ， 迅速用碗盖住，10分钟后加麻油拌匀即可食用 。
功效：清热化痰 ， 生津利水 。适用于发热咳嗽，口干口渴，痰多尿赤 。
山药补肾作用强
山药有补脾止泻，补肾功效，配青鱼肉增强了健脾益气之力 。本菜味美鲜嫩，对肾病有较好的保健作用 。
山药炒鱼片--适合冬季益气补肾的食疗方 。
原料：青鱼肉(草鱼)250克，鲜山药150克，生粉、料酒、葱、姜、盐、油适量 。
做法：青鱼肉洗净 ， 切片，用生粉拌匀 。鲜山药洗净切片;起油锅，倒入葱、姜末煸香，再倒入鱼片、山药片翻炒 ， 加料酒、葱、姜、盐炒熟即可 。
功效：健脾益气 。脾虚食少，便溏泄泻者宜食 。
【立冬后饮食养生 宜多吃白色食物】
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