春天 ， 是万物生长、万象更新的季节 。《黄帝内经·素问》中写道：“春三月，此谓发陈，天地俱生 ， 万物以荣” 。意思是说，春季三个月所有生物推陈出新，生机盎然 。人应适应季节，调养生气，使机体与外界统一起来 ， 谓之“春气之应，养生之道也” 。对老年人来说，春天更应注意饮食调养 ， 保证健康长寿 。
【春季的饮食构成】早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温 。所以早春期间的营养构成应以高热量为主，除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物 ， 以便及时补充能量物质 。由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病 ， 因此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等 。上述食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能 。
春天 ， 又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖 ， 活力增强，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐 。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C ， 具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭；富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力 ， 这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等 。
祖国医学还认为 ， “春日宜省酸增甘，以养脾气” 。这是因为春季为肝旺之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症，而多吃酸味的食物 ， 会使肝功能偏亢，故春季饮食调养 ， 宜选辛、甘温之品，忌酸涩 。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物 。此外，春季是蔬菜的淡季 ， 但野菜、山菜其生长期早于一般蔬菜，而且富含维生素，可采摘食用，以补充一般蔬菜的不足 。
推荐阅读
- 白醋泡姜片可以去斑吗
- 爱抽烟的人多吃点它 有效清肺防癌
- 月经二十几天了还不干净怎么回事
- 老年人过分安静健康状况易下降
- 试管婴儿成功率有多高？试管婴儿会带来副作用吗？
- 喝什么茶既能养血管还能降血脂？
- 容易上火不妨多吃这些食物
- 健康养生 秋季时节肝病患者养生三要点
- 夏季使用空调得当心 这病也要多重视