对于我们大家来说，在吃甘蔗的时候需要注意的情况是还是比较多的了，特别是要注意小心霉变的甘蔗了，这样的甘蔗我们吃了较容易出现中毒的情况了，那么到底这是怎么回事呢，下面就让我们一起看看应该怎么吃甘蔗比较好吧 。
霉变甘蔗中毒发病急 ， 潜伏期最短的只有十几分钟，长的十余小时 。中毒症状最初为呕吐、头晕、视力模糊，进而眼球偏侧凝视，阵发性抽搐，抽搐时四肢强直、大小便失禁，我们可以发现吃甘蔗的危害还是比较大的了，很容易就会导致我们的健康受到影响了，所以需要我们去避免吃霉变的甘蔗才行 。而且一定出现问题 ， 那么就会每日发作多次，最后昏迷，出现呼吸衰竭而死亡 。幸存者留有神经系统受到损害的后遗症，终生丧失生活能力 。重度中毒多为儿童 。
所以对于甘蔗来说，我们主要的预防措施是不买、不吃已霉变的甘蔗 。因不成熟的甘蔗容易霉变 ， 故应成熟后再收割 。为了防止甘蔗霉变，甘蔗应随割随卖，运输或储存时间不能太长 ， 同时应注意防捂、防冻 ， 并定期进行感官检查 。
【吃甘蔗小心中毒 这样吃甘蔗才健康】
新鲜甘蔗质地坚硬，肉质清白，味甘甜，有清香味 。霉变的甘蔗外皮无光泽，质地较软 ， 瓤部颜色略深、呈浅棕色、有暗灰色斑点，闻之有“发霉”味或“酒糟”味 。
甘蔗主要成分是纤维，甘蔗的纤维比较特别 ， 特别的粗，而舌头的组织较嫩，吃甘蔗时舌头与甘蔗的纤维产生摩擦，容易蛰伤舌头上的组织，这就让不少朋友们都出现了舌头的不适问题，所以我们需要小心谨慎对待才行 。同时甘蔗汁中含糖比较丰富，而舌头上有分泌唾液的腺体 ， 所谓的唾液就是一种酶，这种酶是一种麦芽糖酶 ， 可以把口中的糖转化为麦芽糖 ， 就是这反应使舌头起泡 。
上面介绍的就是有关甘蔗的情况了可以发现我们选择服用甘蔗本身是有好处的，但是甘蔗也存在不少的禁忌的了，所以我们首先需要避免的就是发霉的甘蔗了，这样容易低我们健康造成影响了 ， 同时还要找到新鲜优质的甘蔗 ， 这样才健康 。
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