茶叶吃的开发利用也很能有成效，不仅有丰富多彩的茶叶茶佳肴，还有茶面、茶酒、茶蛋糕等新型食品 。难怪文化行家说，茶叶入菜是茶文化的一个新发展 。下面介绍10款茶美食的制法 。
茶叶面条取上等茶叶100克 ， 加沸水500-600克泡成浓茶水，以此茶汁和面擀成的面条，下锅不糊，而且极度清鲜爽口，若制作凉面，味道更佳 。
茶叶馒头取新茶100克 ， 加沸水500克，泡制成浓茶汁放凉至20摄氏度至30摄氏度，加鲜母发面 ， 蒸制馒头，色如秋子梨，味道清香 。
茶叶啤酒饮啤酒时，往酒中兑入接近1/3的冷茶水，味醇至极，微苦中蕴含舒爽 。
茶叶鸡蛋茶叶80克 ， 加适量水，煮鸡蛋0.5公斤 ， 鸡蛋煮至七八成熟时取出 ， 磕破壳，再投入原汁中浸泡2-3小时，可使鸡蛋清香爽口 。
茶叶鸡汤做鸡汤时，放入一小撮茶叶(用纱布包扎)或者待鸡汤做好后兑入大半杯极度浓茶汁，鸡汤会更清香扑鼻 。
茶叶米饭将茶叶0.5-0.7克，用500-1000毫升开水浸泡4至9分钟后，用干净纱布过滤，滤液备用(不可放置时间过长，以防变质) 。将米淘净后，煮出的米饭香而不腻，洁口、化食 。
茶叶菜肴近些年 ， 国内名厨开发了多种茶叶菜肴，多以名茶如龙井、雀舌、碧螺春等配菜，作调色、增香之用 。较有名的茶叶菜肴有：龙井虾仁、碧螺鲜鱿、红茶土豆泥、翡翠珍珠等 ， 茶叶除直接用于配菜外，还可制成作料，如茶叶酱、茶酒等 ， 用于烹饪或直接食用 。
茶叶冰淇淋在过滤后的茶汁中加入鸡蛋、奶粉、稳定剂和砂糖，经巴氏灭菌、冷却、老化，再经凝冻成型 ， 硬化而成茶叶冰淇淋 。不仅可消暑解渴，而且色泽翠绿，感觉清鲜，并具丰富营养和保健功能 。
茶叶酸奶在酸奶的制作中，加适量茶汁制成的酸奶色泽乳白嫩绿，口感细嫩 。如果在制酒过程中，酒酿中加入乌龙茶还可制成有乌龙茶香醇和爽口的乌龙茶烧酒 。
茶叶糖果、果冻茶汁、奶和奶糖混合，可加工在风味茶奶糖；茶汁、奶混合，加入蔗糖和果味糖，可制成果仁酱；茶汁加入奶粉、薄荷等可制成口香糖 。如将水果汁加入茶汁、芳香物质等制成果冻，同样具有茶糖的功能，并且润滑爽口 。
【茶叶茶佳肴】
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