煮鸭汤如何敖鸭汤，清炖鸭汤怎样做不腥 _睿知

鸭架汤怎么敖
【煮鸭汤如何敖鸭汤，清炖鸭汤怎样做不腥】用开水烫一下鸭架。2.将开水放入干净的锅中烧开，放入鸭架、葱段、姜片，大火煮10分钟左右，加入一袋牛奶。继续沸腾。加入精盐和鸡精。3.味道鲜美，奶香浓郁，营养丰富。

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怎样熬汤好喝
如何正确煲汤？
老鸭汤炖鸡的做法
主料：老鸭、半个长白萝卜、一坛老咸菜、一碗辅料酒、少许姜、一根葱、三把盐、少许醋、三大勺胡椒粉、10个白胡椒、少许酸萝卜、老鸭汤、练习步骤、酸萝卜练习图、老鸭汤、11 。原材料全家福。老鸭洗净一半，剁成小块；酸老鸭汤做法图解22 。兰阿姨泡菜坛隆重推出！里面的老卤水已经忘记很多年了，那碗咸菜也不记得是什么时候扔进去的。一直到现在都是又酸又香又咸，只能用来做菜。酸萝卜老鸭汤做法图解33 。因为吃酸萝卜老鸭汤是临时起意，坛子里肯定没有萝卜！钓久了，有泡过的嫩姜、小米椒，还有几片大头菜因为太酸没人吃；酸萝卜老鸭汤做法图解44 。咸菜切片，小米椒切碎；酸老鸭汤做法图解55 。买一个长白萝卜，去皮切成厚片备用。把皮剥得厚一点也是做泡菜的好原料。因为是老卤，明天早餐可以吃新鲜的腌萝卜皮。酸萝卜老鸭汤做法图解66 。将炒锅放在火上加热，倒少许油，用花椒和香捞出，拍姜片，用小热香；酸萝卜老鸭汤做法图解77 。在捞出的辣椒中加入10多颗生辣椒，放入调味盒中；酸萝卜老鸭汤做法图解88 。图解拧紧酸萝卜老鸭汤的做法要用到99 。将鸭块放入锅中慢慢翻炒，去除水蒸气，至鸭肉微黄，放入料酒中煮。酸老鸭汤的做法说明1010 。炒鸭子的同时，在砂锅里烧水；酸老鸭汤做法图解1111 。将鸭肉炒至这种状态，捞出放入砂锅。底油会留在炒锅里，做成鸭油，可以拌面吃，也可以不吃煎饼。萝卜酸老鸭汤做法图解1212 。将开水倒入砂锅中，放入少许白胡椒粉、葱结和刚才放入胡椒的调味盒(可将10个以上的生辣椒一起放入盒中)，大火烧开，小火慢炖1小时，然后将腌制好的萝卜片大火烧开，再将白萝卜片小火烧开，小火炖至萝卜软烂。如果酸度高，可以加2勺醋和萝卜一起煨，最后快起来。向锅中加入1汤匙醋，以加强酸度。酸萝卜老鸭汤做法图解1313 。撒点香菜粉调味，酸辣，又甜，不会太开胃！闷在心里的汗水彻底流了出来，有一种豁然开朗的畅快感觉。

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老火靓汤要怎样熬谢谢了，大神帮忙啊
顾名思义，老火的汤，一定是老火灌的。熬一剂中药一般是三碗水熬成一碗水，大概半个小时就够了。时间太长，水太多，会杀死药的药性，而老火汤就不一样了。要煮两个多小时才有好味道。其中，肉类的蛋白质和骨骼中的多糖纤维、钙等营养物质可以更好地与水溶解，这样汤的营养价值会更高。做好汤最重要的是食材。你必须知道你要做什么样的汤，你要达到什么样的治疗效果，你才能做出选择。就像医生开药方一样，你只要考虑汤的风格和味道就可以了。想做一锅味道清淡可口的汤，就不要用味道浓烈厚重的干料。比如鲜霸王花比干品霸王花好吃多了，鲜菌比同类干货更健谈爽滑，一般干货的汤比鲜货的汤浓郁香甜，但汤煮好后干货的味道一般不如鲜货，这就看你的选择了。鲜货配鲜货，干货配干货是一个总的原则，在食材上一定有所侧重。比如文章一定要有主题，其他成分要少量放进去，起到调和口味，补充疗效的作用，因为无论你用什么材料做主题，都会有自身的缺陷需要其他物质来弥补。配料中的肉也是有讲究的，虽然市面上一般都有那几种。如果你在烹饪鸡肉，你应该把它们放在一起，即使它是其中的一部分。不要切碎它。熬汤后，鸡肉肉质细腻不粗糙，肉香可口。再配上一些上好的鲜酱油，会是下一餐的好菜。烹饪瘦肉也是如此。毕竟肉里面有一些营养成分是不溶于水的。如果是肉汤，最好选择半脂半瘦肉，至少三分之一。没有油的汤不香，植物油比不上动物油。骨头汤需要一块瘦肉才能味道完美，否则会太淡，没有味道。选择其他成分非常简单。将肉洗净后放入锅中煮，去除肉中残留的血水，再重新煮一锅水。水量取决于吃饭的人数。一般一人两碗就够了，但是要考虑煎熬过程中的挥发问题。水和肉可以一起上。大火烧开后，用小火煮即可。至于食材入锅的时间，就看你用的材料了。一般来说，耐煮的东西要早点放下，这才是问题的关键。正因为如此，汤的味道因人而异，细微之处只能用语言表达，只能自己体会。
怎么煮鸭掌又快又煮得烂
用高压锅压，具体做法如下：主料：鸭掌400g，干香240g辅料：料酒适量，酱油适量，盐适量，冰糖适量，生抽适量，八角适量，姜适量，香叶适量，桂皮适量。步骤：1 。食材：鸭掌，十几个，不算，400g左右；干的，八块钱。2.八角、桂皮、香叶少许；3.溺水后冲洗鸭掌。4.将它们放入高压锅中，加入少许八角、桂皮和香叶。5.取半勺左右的料酒。6.取一勺酱油，加水，不加任何配料。7.盖上并加一个阀门排气。然后炖3-4分钟。关火。8.把香香的干果斜着切。9.去除气体并更换熨斗。
锅，加入香干一起慢火炖着，加了一点生姜进去。10、期间，时不时铲一铲，加食盐入味11、时不时地铲一铲，又加冰糖两小块12、炖至卤水收得差不多时，加了点生抽吊鲜后关火。13、出锅盛入盘和碗即可。

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各类汤的做法？冬瓜丸子汤用料：猪肉末、冬瓜、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、糖、鸡粉、胡椒粉、水淀粉做法：1.将冬瓜用挖球器挖成球状，洗净2.香菜适量洗净切段；一部分姜切片，另一部分将切成姜末；大葱少许切末3.将猪肉馅中加入姜末、料酒、盐、糖、生抽、鸡粉顺同一方向搅拌4.加入适量水淀粉继续搅拌到上劲儿5.最后放入少许葱末搅拌均匀，备用6.汤锅中放入适量清水，加入冬瓜球和姜片煮开7.煮至冬瓜八成熟时将火调至最小、汤水不沸腾状态，用手挤成丸子8.逐个下入冬瓜汤中9.待丸子全部下入到锅中后开中火煮至丸子都漂浮起来后，撇去表面浮沫10.根据自家口味可以少加一点点盐调味后关火，撒入香菜和胡椒粉提味即可西红柿土豆汤用料：土豆、西红柿、食盐、味精、大葱、细香葱、香油、鸡蛋做法：1.食材;土豆2个、西红柿2个、鸡蛋1个。2.西红柿洗净切大块。3.土豆去皮切成1厘米见方的条。4.切些大葱末和香葱末备用。5.炒锅放底油，放入大葱末爆香。6.爆香葱末，放入切好的西红柿块稍微翻炒几下。7.稍微翻炒后，倒入适量清水。8.加入切好的土豆条。9.加入食盐大火烧沸。10.盖上盖子，中小火煮至土豆绵软。11.鸡蛋在碗中打散，大火烧沸，倒入打散的鸡蛋，成蛋花。12.蛋液凝固成蛋花后即可关火，关火后撒上香葱末，加入味精提鲜，最后滴上几滴香油即可