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为什么那么多十块的粮食白酒 10781一定是纯粮食酒吗，怎样鉴别纯粮食酒

小知识

什么粮食酿酒最好 10781一定是纯粮食酒吗
【为什么那么多十块的粮食白酒 10781一定是纯粮食酒吗，怎样鉴别纯粮食酒】不同谷物酿造的葡萄酒口味不同，每个人的喜好也不同，所以没有最好的区分 。闽江俗语：高粱酿酒香，玉米酿酒甜，大米酿酒净，小麦酿酒快 。“B/T10781”代表清香型白酒国家标准，以粮食为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，是指纯粮白酒 。清香型白酒酒精度低，为25%Vol~40%Vol，高度为41%Vol~68%Vol，是指不添加食用酒精或非白酒发酵产生的香气、风味物质，以乙酸乙酯为主题的复合香气的白酒 。高粱也含有单宁，酒醅中适宜的单宁含量与不含单宁的酒醅发酵速度成反比 。单宁经蒸煮发酵后可转化为丁香酸等芳香物质，赋予白酒特殊的香气，抑制杂菌 。因此，含有适当单宁的高粱是酿造优质葡萄酒的良好原料 。资料：粮食酒的主要风格特征取决于以下几个方面：一是制曲工艺，二是酿造工艺，三是陈年窖泥工艺，四是勾兑工艺 。主要原料：纯粮固态发酵工艺 。根据“高粱、甜玉米、洁净米、矮麦、糯米、大麦”的特点，选用高粱、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿造原料 。要求：籽粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，经过严格分类除杂后，高粱粉碎成4-6块，玉米最大粒小于0.2毫米，糯米、大米粉碎成2-4块，小麦需去皮 。辅料：稻壳 。主要用于调节糟醅的淀粉浓度，稀释酸度，使糟醅在一定程度上松散，有利于糟醅的发酵 。要求：新鲜干燥，无霉味，色泽金黄 。酿酒水：清澈透明，微甜爽口 。参考资料：百度百科-白酒标准汇编(第二版)
10781一定是纯粮食酒
白酒产品标准号中的“GB/T20781”代表“符合国家标准的固态白酒”，必须是纯粮白酒 。固态酒的原料要求：生产纯粮固态发酵酒的主要原料符合相关标准，必须是高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等谷物和豆类(不含薯类、果蔬)，颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、适宜干燥、无沉淀、无异味、无其他杂质 。固态发酵参照标准GB1350-1999大米固态发酵GB1351-1999小麦GB1353-1999玉米GB1354-1986大米GB/T8231-1987高粱GB2757-蒸馏酒及混合酒卫生标准GB/T10781.1国家标准GB/T10781.2清香型白酒国家标准GB/T10781.3米香型白酒国家标准GB/t1111.3白酒检验方法GB10346白酒检验规则GB10344饮料酒标签标准GB5009食品卫生检验方法(理化部分)GB191包装、储存和运输图形符号GB7718
gb/t10781.1是纯粮食酒吗
Gb/t10781.1是纯粮食酒的扩展信息：什么是粮食酒：纯粮食酒，是一种完全用粮食酿造的酒 。粮食酒的主要风格特征取决于以下几个方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是陈年窖泥技术，四是勾兑技术 。主要原料：纯粮固态发酵工艺 。根据“高粱、甜玉米、洁净米、矮麦、糯米、大麦”的特点，选用高粱、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿造原料 。要求：籽粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，经过严格分类除杂后，高粱粉碎成4-6块，玉米最大粒小于0.2毫米，糯米、大米粉碎成2-4块，小麦需去皮 。辅料：稻壳 。主要用于调节糟醅的淀粉浓度，稀释酸度，使糟醅在一定程度上松散，有利于糟醅的发酵 。要求：新鲜干燥，无霉味，色泽金黄 。酿酒水：清澈透明，微甜爽口 。如何识别粮食：第一个措施：从白酒的执行标准来判断粮食酒和酒精酒 。第二项措施；将瓶子倒置摇动，观察啤酒花的变化 。酒花密集、消失慢的优质酒，就是酒花少、消失快的劣质酒 。
gb/t10781.1的酒是纯粮食酒吗
GB/T10781.1指纯粮酿造的酒 。1.GB/T10781.1是按照国家要求，以粮食为原料，采用传统固态法发酵的浓香型白酒 。1.固态白酒执行标准：GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26760(酱香型)，指纯粮酿造的酒 。2.固液结合白酒实施标准：GB/T20822，白酒一部分为酒精酒，一部分为粮食酒 。3.液体酒执行标准：GB/T20821，以食用酒精为基准 。二、纯粮、纯酒的鉴别方法：1 。粮酒鉴别方法1:真正的传统粮使酒香而不呛，微苦而不涩 。粮香、酒香、酒糟香明显，与酒精勾兑的酒明显不同 。纯粮酿造的白酒气味纯正饱满，而勾兑酒精的白酒气味非常刺鼻 。纯粮、纯酒口感柔和，饮用后不口干、不呛人、不去头、不难受 。2.鉴定粮食酒的方法二：取一滴白酒放在手掌中，然后将手掌并拢，使手掌相触，用力搓揉几下 。比如酒加热后的气味比较香，停留时间比较长；另一方面，与酒精混合的白酒不仅闻起来滑稽，而且保留时间短，很快就失去了味道 。(酒精饮料的香料添加剂)3 。鉴定粮食酒的方法3(最有效和准确的鉴定方法)使用氢氧化钠，通常称为苛性钠 。以50: 1的比例燃烧待测液体
碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了 。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色 。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分 。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应 。扩展资料固态法白酒的执行标准根据香型又进行了相应的分类：GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒GB/T 10781.2-2006 清香型白酒GB/T 10781.3-2006 米香型白洒GB/T 26760-2011 酱香型白酒GB/T 14867-2007凤香型白酒GB/T 16289-2007豉香型白酒GB/T 20823-2007特香型白酒GB/T 20824-2007芝麻香型白酒GB/T 20825-2007老白干香型白酒QB/T 2524-2001浓酱兼香型白酒这些标准下的产品才是以纯粹粮食为原料，用酒曲经过发酵然后蒸馏生产的白酒，也就是我们通常意义上认为的粮食酒、好酒 。参考资料来源：百度百科：白酒标准汇编
gbt10781.1是纯粮食酒吗？不是纯粮酒 。GB/T10781.1是固态发酵浓香型白酒的国家标准 。纯粮固态发酵白酒的生产必须具备良好的环境条件，生产企业必须具备齐全的纯粮固态发酵白酒生产装备及必要检测手段 。鉴别粮食酒方法：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩 。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别 。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子 。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受 。扩展资料：固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒 。液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基 。固态发酵法是微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式方法，多孔性的固态基质中含有水和水不溶性物质同 。参考资料：百度百科-GB/T10781.1固态发酵粉
白酒10781.1是纯粮酒吗GB/T10781.1是指纯粮酿造的酒 。GB/T10781.1按国家要求的标准是以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒 。1、固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的酒 。2、固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒 。3、液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基 。扩展资料：纯粮白酒是一种高浓度的酒精饮料，根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种 。白酒的起源晚于黄酒 。但起源何时说法不一 。据金代出土文物,一套铜制烧(蒸)酒名考证，其历史最迟也在800年以上 。本资料的营养成分取之于50度崇明老白酒 。参考资料来源：百度百科-白酒标准汇编（第二版）

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