保存蒜头的好方法葱头蒜头如何存放不空，洋葱和葱头是不是一样东西 _睿知

怎样保存大葱不干不空
保存大葱就是这么简单，不是空心的，半年后就新鲜了，小贴士很实用。无论如何储存，第一步必须是干燥。晾干后可以根据自己家的情况长期存放。方法一：找一个干净的纸箱放在风干的大葱里，放在通风阴凉的地方。纸盒有防潮效果，放一两个月也不会坏。特别适合住楼房的朋友。方法二：找一个结实的大袋子、花盆或者水桶，把大葱立起来，把土堆在底下，在大葱根部浇点水就行了，放在室内任何地方都可以。不仅不烂不空心，还会长出新叶。这种方法保存时间最长最新鲜，半年后和新鲜洋葱一样。如果找不到土，就用纸盒保存法，根据自己的需要选择。无论哪种方法，切记不要把大葱移动太多。有句话叫大葱怕动怕冻。如果你触摸它们，表面的大葱的皮很容易被碰掉，里面漏出来的大葱也很容易腐烂。所以固定好以后要一排一排的拿，不要乱拉，这样存放的时间会比较长。看完之后，你是不是觉得保存大葱一点都不难，再也不用担心会坏了？

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怎么放置独葱头不容易坏？
1.挂藏蒜晒干编辫子。夏天放在临时的干燥棚、冷藏室或通风的库房，冬天避免潮湿寒冷。也可以用铁丝将大蒜的假茎串起来，挂在通风保温的地方，让大蒜自然风干。2.窖储法：选择地势高、土质干、土层厚、地下水位低的地块挖窖。在地下室安装通风管道。在地窖储存期间定期检查，随时清除腐烂或变质的大蒜。这种方法利用地窖中的低温、低湿等条件，使大蒜有一个稳定的储存环境。3.冷藏法在储藏之前，大蒜应该进行预冷和冷却。当大蒜的温度接近0时，可以入库保存。储存时，将大蒜放在架子上通风。重点是入库后及时控制库内温度，保持温度均匀。根据不同的包装和堆放方式，储存温度可控制在-1 ~ 3之间。辐射储存法这种方法适用于工厂储存。食品的辐射保鲜主要是利用钴-60产生的伽马射线。用钴-60产生的射线照射大蒜，既能抗发芽，又能杀虫杀菌。一般可以保存半年左右。
洋葱储藏新鲜效益才能好，洋葱采收后该怎么储藏？
高温也会抑制大蒜发芽。可以借助烤箱等工具加热大蒜，直到大蒜摸起来微热，然后放在阴凉干燥的地方。采集的葱、蒜要在通风、阳光充足的地方充分干燥，高温也会抑制大蒜发芽。可以用烤箱之类的工具把大蒜加热到感觉有点热，然后放在阴凉干燥的地方。去除机械损伤、病虫害、发育不良的洋葱和大蒜，去除假茎，保留头部以便储存。将大蒜和葱白放入篮子或网袋中保存。大蒜保存的时候一定要一个一个的剥开，因为不剥开容易发霉。如果少量大蒜可以放在室内通风处，比如篮子或者纸箱，都可以。晒干后，根部的泥也干了。擦掉泥土，防止空气中的水分被吸收。切好的洋葱和洋葱头一定要放在密封的保鲜袋里密封保存，避免空气接触污染，避免水分流失。含有洋葱植物化学物质和大蒜素，这两种物质都具有很强的杀菌能力，可以抵抗病毒和细菌。切好的洋葱用厨房纸包着，这样可以在冰箱里保存几天。洋葱可以用少量水插在杯子里，可以保存几天。放入塑料袋，放入冰箱，用保鲜膜包好，放入冰箱，擦干表面水分，放入冰箱，挂好。挑选干洋葱后，将黄软的叶子编成1米左右的“辫子” ，每根40-60根。将两根单辫绑在一起形成垂条，然后晾晒5-6天，直到叶子完全变黄，洋葱头也可以充分晾干后再存放。使鳞茎组织海绵状，失去商业价值；如果用药太晚，或者喷洒后24小时下雨，效果不好。洋葱经新鲜绿色素处理后，可保存至次年3-5月，仍具有很强的杀菌能力。但由于生长点被破坏，不能留作种子使用。

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【保存蒜头的好方法葱头蒜头如何存放不空，洋葱和葱头是不是一样东西】大蒜如何保存时间长呢
大蒜放久了，长出绿芽就可以叫鳞茎了。它没有毒，可以放心食用。大蒜的保鲜方法：1 。悬挂存储法。大蒜收获时，要严格挑选储存的大蒜，那些过小、茎叶腐烂、破损、受潮的蒜头要剔除。然后摊在地上晾干，直到茎叶变软变黄，蒜皮已经干透。最后，选择50至100根同样大小的蒜辫，挂在阴凉通风防雨的屋顶下，风干保存。2.堆存法。大蒜收获后，清除散落的蒜瓣、虫蛀的、霉变的和受伤的蒜头，防止它们在雨中腐烂。一个星期左右，然后第二次新鲜空气。如此重复两次，使大蒜完全干燥，然后转移到室内通风处，堆放在储藏室或大竹篮中，保持在低湿阴凉的条件下，并经常检查。3.埋葬方法。埋沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋了以后就不能随时检查了。为了避免储藏过程中的腐烂损失，我们应该在大蒜掩埋储存之前，严格选择那些无病无害的大蒜。大蒜通常用谷壳作为覆盖物掩埋。先在沟底铺一层2cm厚的谷壳，再用谷壳一层一层铺上去。当一层一层堆放到离地面5厘米左右时，用谷壳覆盖，防止大蒜暴露在空气中。一定的密封条件可以抑制大蒜的呼吸作用，降低氧气含量，有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积，为大蒜贮藏提供良好的条件。4.辐射储存。治疗方法是用致死剂量为14000伦琴的R射线照射大蒜。照射时，穿过鳞茎的R射线会电离大蒜体内的水等物质，产生自由基或离子，从而抑制新陈代谢。该方法操作简单，保鲜质量高，在室温下可保存1-2年左右。资料：大蒜的营养价值：大蒜可以食用或入药，含有丰富的蛋白质、微量元素、纤维素、维生素和碳水化合物。
化合物等人体必需的基础营养素，具有杀菌解毒、健胃消食、温中理气的作用。据测定，每100g大蒜含水分66.7g、蛋白质4.5g、脂肪0.2g、碳水化合物27.6g、膳食纤维1.1g、维生素A 5毫克、胡萝卜素30毫克、灰份1.1g、硫胺素0.04微克、核黄素0.06毫克、尼克酸0.6毫克、维生素C7毫克、维生素E1.07毫克、钙39毫克、磷117毫克、钾302毫克、钠19.6毫克、镁21毫克、铁1.2毫克、锌0.88毫克、硒3.09微克、铜0.22毫克、锰0.29毫克。大蒜的功效与作用：1、杀菌。研究发现，大蒜中的大蒜素是天然光皮抗菌素，有很强的杀菌效果，能够抑制和杀灭多种球菌和杆菌等致病菌；还能杀灭蛲虫、钩虫、滴虫等寄生虫和致病真菌，所以生吃大蒜能够预防肠道疾病。小编这里要提醒一下，大蒜素在高温（56度）下抑菌活性会被破坏，失去杀菌效果。2、消食促食欲。大蒜中大约含2%的大蒜素，它能刺激消化液分泌和肠胃蠕动，促进消化，增加食欲。3、防癌抗癌。大蒜中含有二硫醇酮、二硫醚等多种含硫化合物，它们能够清除自由基，具有很强的抗氧化作用。有研究发现，大蒜中的含硫化合物达30多种，生吃大蒜能阻止亚硝胺的合成，还能抑制活化致癌物的酶的活性，在降低胃癌、食道癌、结肠癌等消化道系统癌症方面有积极作用。4、预防心脑血管疾病。研究发现，大蒜中的大蒜素有活血散瘀、通经散寒的功效，有利于保持机体冠脉舒张状态，同时还能抑制体内总胆固醇值增加，对预防冠心病、动脉粥样硬化、血栓等心脑血管疾病的发生有一定作用。5、防感冒。大蒜有很强的杀菌、抗菌作用，对病原菌和寄生虫都有杀灭作用，使人体免于受到病毒、细菌等侵袭，经常生食大蒜有助于预防感冒的发生。6、保护肝脏。大蒜中含有多种抗氧化剂，是天然的自由基清除剂，避免肝脏细胞膜层结构因自由基的脂质氧化作用而受到损伤，对肝炎等肝脏疾病有较好的调养作用。7、降血糖。加拿大有研究人员发现，大蒜中的大蒜素和含硫化合物能够阻止肝脏对胰岛素的干扰，使得血液中胰岛素水平增加，从而提高人体对葡萄糖的吸收，降低体内血糖水平。大蒜的食用禁忌：1、阴虚火旺、口舌生疮患者忌食大蒜，因为大蒜是辛温食物，会生热。2、眼疾患者忌食大蒜。“大蒜百益而独害目” ，大蒜味辛，走清窍通眼睛，会对眼睛造成伤害。3、忌过量食用大蒜。过多食用大蒜会引起内火，对眼睛有刺激作用，造成视物模糊、记忆力下降、耳鸣等症状。4、空腹不宜吃蒜。大蒜性温味辛，对会刺激胃液分泌，空腹食用会对胃肠造成伤害，引发肠胃炎等。5、消化道疾病患者忌食大蒜。6、腹泻患者忌食大蒜。参考资料：百度百科-大蒜
洋葱的冷库保存是怎么洋葱最适宜的冷藏温度为零下2℃贮藏前温度较高的洋葱，它不能直接入库，必须先把洋葱在较低的温度下冷却一会，每次进库量为库容量的百分之十为佳。洋葱在入库前得包层保鲜膜，要确保洋葱贮藏质量，同时应注意通风，避免放置洋葱的地方没有通风引起腐烂，如有发现腐烂的洋葱应及时处理，以免对其他完好的洋葱进行影响。洋葱应在收获前的十天左右停止浇水，这样可以更好地提高洋葱的贮藏寿命。洋葱在进入冷库前必须对冷库进行彻底消毒，以保证贮藏洋葱的安全。

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洋葱的冷库保鲜方法洋葱和大蒜贮藏保鲜技术1．选择适宜的采收期洋葱应在近地面叶枯黄，假茎倒伏，鳞茎表皮干枯，呈现出特有颜色时采收；大蒜一般应在蒜薹采后20－30天采收为宜。2．晾晒及挑选包装采收的洋葱和大蒜应在通风向阳处进行充分晾晒，剔除机械伤、病虫、发育不良的洋葱和大蒜，去假茎，留头贮藏。蒜头和葱头装入筐或网袋内入库贮藏。3．库房消毒洋葱和大蒜入库之前要对库房进行彻底清扫，有库房烟熏剂进行熏蒸处理，在应用时先将ct－高效库房消毒剂，按3－5克／立方米用量，多位点放在库中，用火柴点烟后发大量烟雾，关闭门窗4小时即可。4、入库贮藏蒜头和洋葱入库之前库温应降至－1℃左右，每天入库量不宜太多，应按库容量10%～20％，堆码时要留有通风道，库入满后用果蔬烟熏剂进行熏蒸可防止贮藏后期腐烂。在贮藏过程中洋葱要求库温保持在0℃±0.5℃ ，大蒜要求库温保持在-2.5℃±0.5℃ ，相对湿度保持在70％～75％，经常对库房进行通风，如果库房湿度大，除了选择晴天通风外，还可以在地上撒生石灰粉等。