辣椒酱的家常做法大全如何做辣椒酱，如何做烧烤酱料 _睿知

自己在家如何做辣椒酱
自己在家做辣椒酱，不用油，不用水，辣椒酱香辣可口，干净卫生，不加辣椒酱。我都是自己做的，比外面买的干净卫生。辣椒酱所需的配料很简单，制作过程也很方便。这次想和大家分享一下辣椒酱的做法，不油不水。制得的辣椒酱香辣可口，味道相当不错。每年我都用这种方法做，特别适合吃，入秋后就凉了。现在是做辣椒酱的最佳时间，比冬天发酵快，比夏天容易保存。这个时候不做辣椒酱真的很可惜。下面，我给大家详细分享一下辣椒酱的做法。相信掌握了窍门，就能轻松做出好吃的辣椒酱，自己做零添加，吃起来更放心。辣椒酱：备用食材：红辣椒2斤、洋葱1根、苹果1个、番茄1个、盐100克、糖100克、白醋100克、大蒜1个；制作过程：第一步，准备适量的红辣椒，清洗干净，放在通风处晾干，将辣椒根和辣椒籽一起去掉；第二步，苹果一个，去核切成小块，西红柿去皮切成小块，洋葱去皮晾干，大蒜备好去皮；第三步，将去皮的大蒜切成细细的蒜末，取出料理机，分次放入红辣椒、西红柿、苹果、洋葱，分别打碎，将打碎的花椒粉、西红柿、苹果一起放入锅中；第四步，同时加入冲泡好的白醋、盐、白糖，边煮边搅拌，直到食材中的水分明显蒸发减少，然后关火，冷却到30-40度时，加入葱花、蒜末；第五步，再次搅拌均匀，晾至完全冷却，放入事先已经灭菌的容器中，盖紧盖子，即可密封保存。总结：这个辣椒酱是用苹果拌的。发酵后会形成果酸，会让辣椒酱的口感更好。对于喜欢辣椒酱的朋友来说，强烈推荐学习手工制作。其实这个方法并不难。大家都掌握了方法和技巧，辣椒酱又辣又好吃，味道很好，可以保存很久。外面买的辣椒酱总会让人担心添加剂。烹饪技巧：1 。胡椒、苹果、西红柿、洋葱和所有使用的工具必须确保无水无油。食材洗净后，要控制好表面的水分，保证没有生水，这样辣椒酱就不容易变质，存放时间也更长。2.喜欢吃辣的可以用红辣椒或者小米椒。如果不能吃太辣的食物，可以用柿子椒代替。食材不要太碎，带一点颗粒感，吃起来会更美味。如果要酿造白醋，一定不能勾兑。3.做辣椒酱的时候，不需要加水，也不需要放油。建议使用不粘锅，全程用勺子搅拌，防止粘锅。可以关火等水分蒸发，再加点苹果，因为苹果发酵后会产生果酸，你做的辣椒酱也会提味。腌制蔬菜的时候也可以加点苹果。

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自制辣椒酱如何做？
教你简单轻松的做辣椒酱。
如何做辣椒酱
【辣椒酱的家常做法大全如何做辣椒酱，如何做烧烤酱料】

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怎样做辣椒酱？
材料：鲜辣椒650克、姜100克、蒜150克、糖25克、盐50克、白酒40克。1.将无疤无伤的鲜辣椒洗净，沥干水分。2.准备材料，大蒜去皮。3、辣椒去蒂，切成小块。4.将大蒜切成两瓣。5.将生姜切成粗粮。6.将辣椒丁放入料理机中。7.搅成碎片。8.加入大蒜和姜，搅拌成块。9.将所有材料倒入锅中，加入盐和糖，搅拌均匀。10.静止站立15分钟。1.把它放在瓶子里，倒上白葡萄酒。常温发酵2天后，放入冰箱冷藏两周，即可食用。
如何制作辣椒酱？
教你简单轻松的做辣椒酱。

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如何制作辣椒酱？
制作辣椒酱1-速食辣椒酱辣椒酱可以作为菜肴的调料，也是蘸水不可缺少的调料，而且容易保存。下面介绍辣椒酱的制作方法：原料：辣椒面半根、生花生20颗、姜蒜少许、白芝麻少许、盐、鸡精：1 。将花生、姜、蒜切成粉备用。2.将辣椒面和切碎的姜、蒜、芝麻放入小碗中待用。3.将锅加热至油热(只能用半碗油) 。4.将准备好的花生放入锅中，(注意：过一会儿就可以了，但不容易烧焦)，然后立即放入盛有辣椒面的小碗中，搅拌即可食用。制作辣椒酱2-罐装商品辣椒酱1选料去杂。选择不发霉、无病虫害、成熟度好、颜色红、辣味浓的新鲜辣椒为原料，切去梗，去除杂质。2洗净切碎。将花椒放入水中，用棍子搅拌，洗去淤泥和污垢，捞出放入筐中，沥干水分。然后用剁椒刀剁碎。3.用盐腌制。按照100斤大红辣椒和15斤盐的比例，先在坛子里放一层辣椒。再撒一层盐。每天搅拌一次，连续腌制10天，使盐全部溶解成辣椒块。4.研磨和装罐。将辣椒块(辣椒奶酪)用电磨磨成细浆，得到辣椒酱。然后装入符合规格的无菌罐中，密封出售。5.质量要求。该酱色泽红艳，质地细腻，粗细适中，含盐量13%左右，具有辣椒风味和营养价值，符合食品用酱的质量和卫生标准。